31.12.2011

Życzę Wam

______________________________♥_____________________________

30.12.2011

Pizzerinki



Sylwester już niebawem, a więc pora na małe co nieco.
Zmierzyłam czas i wykonanie dzisiejszego dania nie zajęło mi więcej niż 20 minut (oczywiście bez pieczenia i wyrastania:) Na wyrastanie ciasta drożdżowego  potrzebujemy ok. 25 minut, na pieczenie zaś 20 (bez problemu więc uda Nam się w tym czasie przygotować na prywatkę:)
Jak to zrobić?
Przepis jest prosty:


- 2 szklanki mąki (ja zwykle daję mąkę pszenną połączoną z mąką pszenną pełnoziarnistą)
- 200 ml ciepłej wody
- 20 g świeżych drożdży
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 1 łyżka oliwy

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i czekamy ok. 4 minut- aż ruszą, czyli zaczną "syczeć". Następnie przesiewamy do miski oba rodzaje mąk, dodajemy sól, cukier, oliwę, drożdże wymieszane z wodą.
Zagniatamy plastyczne ciasto, odstawiamy je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Trwa to ok. 25 minut.

sos:
- puszka pomidorów pelati
- 3 ząbki czosnku (drobno pokrojone)
- szczypta cukru
- sól pieprz
- bazylia, oregano
- 1 łyżka oliwy

Na oliwie podsmażamy czosnek, dodajemy pomidory z puszki, odrobinę cukru, soli i pieprzu. Wszystko gotujemy w rondelku przez ok.10 minut (sos się ładnie zagęści). Na koniec wrzucamy drobno posiekane zioła.
Gotowe!

dodatki:
- kukurydza z puszki
- fasola czerwona z puszki
- kiełbasa podsuszana
- plastry sera żółtego (najlepiej gouda)

Z puszki wyjmujemy kukurydzę i fasolę. Osączamy je na sicie, przekładamy do miski i odstawiamy.
Teraz dzielimy wyrośnięte ciasto drożdżowe na ok. 10 części. Z każdej części formujemy placuszek, podsypując go mąką. Na dwie blachy do pieczenia wykładamy dwa arkusze papieru do pieczenia, następnie przekładamy na nie nasze drożdżowe placki.


 Każdy smarujemy łyżką sosu pomidorowego, dodajemy również łyżkę mieszanki fasolowo-kukurydzianej, możemy również dodać kawałki kiełbasy oraz plaster żółtego sera- pełna dowolność. Ja przystrajałam każdą pizzerinkę gałązką oregano lub listkiem bazylii.
Rozgrzewamy piec do 220 stopni, wkładamy do niego obie blachy, obniżamy temperaturę do 210 stopni i pieczemy w nim pizzerinki ok. 15 minut (isch spody muszą być rumiane).

Smacznego!


 

______________________________♥_____________________________

Pierniczki z dodatkiem mąki żytniej

Na pierniczkach skończę prezentację świątecznych wypieków.
Oto i one:

Ciasto na te pierniczki wymyśliłam pod wpływem chwili. Zależało mi, aby miało ono dodatek mąki żytniej sitkowej. I jak wyszło? Znakomicie.
Pierniczki są miękkie, nie odkształcają się podczas pieczenia.
Nie mogę również "przyczepić się" do smaku.

Przepis na ok. 28 ciastek

- 200 g zimnego masła
- 200 g cukru brązowego
- 30 g cukru kryształu
- 1 opakowanie przyprawy do pierników
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g mąki żytniej sitkowej
- 300 g mąki pszennej
- 2 jajka

na lukier:
- 1 i 1/2 kubka cukru pudru
- 1 ubite białko
- brawniki spożywcze: niebieskie, czerwone, zielone
- koraliki i perełki cukrowe
- stopiona czekolada

Masło siekamy, łączymy z przesianą mąką, zagniatamy razem z cukrem trzecinowym, proszkiem do pieczenia, przyprawą piernikową, jajkami. Ciasto musi być plastyczne.
Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy na ok. 50 minut do lodówki.
Po tym czasie wyjmujemy je z foli, przekładamy na stolnicę i wałkujemy na grubość 5 mm, wycinamy foremkami przeróżne wzorki. Na blachy do pieczenia wykładamy papier do wypieków, na nim kładziemy wykrojone wcześniej pierniczki.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy obie blachy i pieczemy przez ok. 15 minut- na złoty kolor.
Studzimy na kratce.
Lukier ucieramy z ubitym białkiem, łączymy z barwnikiem.
Wyciskamy za pomocą szprycy wzorki na pierniczkach, przystajamy cukrowymi dekoracjami.
Odstawiamy do wyschnięcia.
Smacznego!


Ps: Jak robię otworki w pierniczkach, aby móc je później wieszać na choince? To proste! wystarczy zwykła słomka, za jej pomocą w wykrojonych już surowych pierniczkach, odciskam kółeczko, przez które później przewlekam nitkę.

♪♫


______________________________♥_____________________________





29.12.2011

Strucla z makiem

Ciasto jest pyszne i delikatne, strucla zachowuje świeżość przez kilka dni.
Polecam!

/ przepis własny, wychodzą  2 spore strucle/

ciasto:

 - 3 szklanki mąki pszennej luksusowej (+ ok. 1/2 szklanki mąki do podsypywania ciasta)
- 1 szklanka cukru pudru
- 125 g miękkiego masła
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1/3 szklanki ciepłego mleka
- 40 g drożdży
- szczypta soli

dodatkowo:

- nadzienie makowe
- 1 szklanka cukru pudru 
- mak, skórka z pomarańczy, płatki migdałowe (do posypania)

Z drożdży, odrobiny mąki i cukru robimy rozczyn. Odstawiamy go w ciepłe miejsce na 15 minut (musi urosnąć).

Na stolnicę przesiewamy mąkę.
Pozostały cukier puder ucieramy mikserem z miękkim masłem na gładką masę. Gdy masa będzie gotowa, dodajemy żółtka i całe jajko oraz sól.Wykładamy na stolnicę, łączymy z mąką i drożdżowym rozczynem. Wyrabiamy na gładkie, plastyczne ciasto.
Odstawiamy je na ok. 1 h - by wyrosło.
Następnie dzielimy na dwie równe części, które wałkujemy na prostokąty, które smarujemy ubitym białkiem i masą makową.Zwijamy, niezbyt ścisło-> ponieważ masa makowa przebije warstwy ciasta i w makowcu powstanie dziura. Zlepiamy końce, podwijamy je pod spód i wkładamy do średnich foremek keksowych.
Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pozwalamy im wyrosnąć przez 30 minut.

Po tym czasie zwiększamy temp. piekarnika do 200 stopni i pieczemy w nim nasze strucle przez ok. 45 minut- muszą być rumiane, a ciasto lekko odstawać od foremek.
Jeszcze ciepłe wykładamy na stolnicę bądź kratkę do studzenia ciast i polewamy lukrem oraz posypujemy skórką, makiem i migdałami.
Pychota!


Warto przeczytać:

Dlaczego strucle makowe/ makowce pękają? Powód jest prosty, masa makowa, którą kładziemy na surowe ciasto powinna mieć temperaturę pokojową. W żadnym wypadku, nie powinna być zimna!
Dlaczego w makowcu zrobiła się dziura? Tak jak napisałam w przepisie, nie możemy zawijać makowców i strucli makowych zbyt ciasno- farsz, który jest ciężki w miarę pieczenia zacznie rozsadzać ciasto.
Mam nadzieję , że udało mi się pomóc;)

Ps: Jak widać na załączonym obrazku strucla nie jest "wypasiona" makiem, ale to tylko dlatego, że uwielbiam drożdżowe ciasto, więc nie przeszkadza mi proporcja 1:1 :)
Pozdrawiam ciepło i życzę Wam miłego popołudnia!

______________________________♥_____________________________

27.12.2011

Między świętami

Pomiędzy Świętami Bożego Narodzenia, a Nowym Rokiem mam kilka dni wolnego, miły odpoczynek.
To czas na .. ugotowanie domowej zupy bez polepszaczy, upieczenie chleba i kilku ciast, spanie przez 10 godzin, przeczytanie zaległych czasopism i książek-prezentów, pouczenie się matematyki, spotkania z najbliższymi,  pokazanie Wam kilku ciekawych przepisów, złapanie dystansu do wielu spraw i  pożegnanie starego roku.
Dziś pyszny, aromatyczny barszcz z domowymi krakersami.
Nie tylko na Święta:)


Aromatyczny barszcz

/na 6 porcji/

- duża garść suszonych grzybów
- pęczek włoszczyzny
- cebula
- liść laurowy
- 3 ząbki czosnku
- 2 goździki
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 4 ziarenka pieprzu
- 500 g buraków
- sól, pieprz
- 2 łyżki koncentratu buraczanego
- sok z 1 cytryny
- miód

Umyte grzyby moczymy całą noc.
Gotujemy je następnego dnia w małej ilość wody, do miękkości.
Włoszczyznę obieramy, zalewamy 2 litrami wody, dodajemy obraną cebulę, listek, ziarna ziela angielskiego, pieprzu, goździki,.
Gotujemy wywar, przecedzamy warzywa. Obrane buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach, zalewamy przecedzonym wywarem z włoszczyzny, dodajemy wywar z grzybów i pokrojony czosnek. Gotujemy 30 minut.
Przecedzamy, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy koncentrat buraczany, zakwaszamy sokiem z cytryny, doprawiamy miodem, podgrzewamy- ale nie gotujemy.
Smacznego!


Krakersiki

-100 g mąki pszennej
- 100 g masła
- szczypta pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- mak, sezam, orzechy (do posypania)
- 40 g startego sera długodojrzewającego np. parmezanu typu wege

Do miski przesiać mąkę z pieprzem i solą. Połączyć z masłem, dodać ser i wszystko dokładnie zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na min. 30 minut. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm.
Pokroić w trójkąty lub uformować w wałeczki, ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze.
Posmarować krakersy rozmąconym jajkiem, można posypać makiem, sezamem lub orzechami.
Piec ok. 15 minut w 190 stopniach - do zarumienienia.
Smacznego!

Mój barszczyk i krakersy biorą udział w:

______________________________♥_____________________________

25.12.2011

Wigilia 2011


♪♫

______________________________♥_____________________________

21.12.2011

Drożdżowy zawijaniec, pyszny!



Dawno temu upiekłam pyszne ciasto. Bardzo przyjemne w wykonaniu w dodatku:)  Jestem zwolenniczką makowców, ale.. gdybym miała wybierać, zdecydowanie sięgnęłabym po orzechowy zawijaniec.
Bardzo polecam!

/12 porcji, przepis własny/

masa:
- 2 dużej jajka
- 180 g cukru
- 400 g zmielonych orzechów włoskich

ciasto:
- 500 g mąki pszennej luksusowej
- 30 g świeżych drożdży
- 4 łyżki cukru
- 200 ml ciepłego mleka
- szczypta soli
- 3 żółtka
- 1 łyżka oleju
- żółtko do posmarowania
lukier:
- szklanka cukru pudru
- sok z połowy cytryny

Najlpierw przygotowujemy masę: W misce ucieramy jajka z cukrem na puszystą masę, dodajemy orzechy, dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok.
Mąkę przesiewamy do miski, drożdże rozcieramy z cukrem, wlewamy ciepłe mleko, mieszamy i przelewamy do mąki.
Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok. 40 minut, aż drożdże się spienią.
Do rozczynu z mąką dodajemy resztę składników i wyrabiamy lśniące ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia, trwa to ok. 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość). Ciasto przekładamy na stolnicę wysypaną mąką, wałkujemy je na kwadrat grubości 2 cm. Na ciasto przekładamy nadzienie.
Zwijamy w rulon i wykładamy na blachę wyłożoną pergaminem.
Pozostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
Smarujemy żółtkiem wymieszanym z 1 łyżeczką wody.
Pieczemy 35-40 minut w 180 st.
Po przestudzeniu ozdabiamy ciasto lukrem.
Pycha!


♪♫



______________________________♥_____________________________




20.12.2011

Speculaas

 Speculaas zwane ciasteczkami św. Mikołaja są bardzo dobrze znane w Holandii. W Niemczech można dostać przepiękne,wykonane z drewna formy do wyciskania tychże słodkości. U Nas w Polsce jest z nimi nieco gorzej. Można trafić na śliczne "okazy" np. na Allegro lub eBayu. 
Speculaas nie pachną jak zwyczajne pierniczki, jest w nich aromat, który czyni je wyjątkowymi.
U Mnie zdecydowanie wygrywają z rodzimymi pierniczkami (pewnie dlatego, że jestem fanką kruchego ciasta).
Pierwszy przepis, który wypróbowałam jest autorstwa M. Stewart.
Smak jest niesamowity.


- 3 1/2 szkl. mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 3/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
- szczypta zmielonych goździków
- 180 g miękkiego masła
- 1 szkl. brązowego cukru
- 1/3 szkl. wody
- olej lub cukier puder (do wysmarowania/ wysypania  foremki)

Do dużej miski wrzuć mąkę, sodę, sól, cynamon, imbir, gałkę, kardamon, biały pieprz, goździki. Wymieszaj.
Utrzyj masło z brązowym cukrem na lekką, puszystą masę. Miksując, dodaj połowę ilości  mąki wymieszanej z przyprawami, wlej wodę, a następnie pozostałą mąkę z przyprawami. Uformuj z ciasta 3 krążki o grub. 2,5 cm, zawiń w plastikową folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Posyp foremki cukrem pudrem lub wysmaruj je olejem (ja zawsze smaruję swoje foremki olejem:).
Rozwałkuj ciasto na grubość 6-9 mm. Wytnij kawałek ciasta wielkości foremki. Wgnieć ciasto w foremkę, przewróć na drugą stronę, przejedź delikatnie wałkiem, odwróć i przenieś na blachę wyłożoną pergaminem. Odetnij nożem wystające brzegi ciasta. Delikatnie zdejmij foremkę. Powtórz to samo, układając ciasteczka w odległości 2, 5 cm. Włóż do zamrażaki na godzinę.
Rozgrzej piec do 160 st. Włóż blachę z ciasteczkami do pieca i natychmiast zmniejsz temp. do 120 stopni. Piecz, aż krawędzie ciasteczek nabiorą złotego koloru, 55-65 minut. Odstaw na ruszt, niech ostygną. Speculaas, przechowywane w przykrytym naczyniu, zachowują świeżość przez tydzień.
Smacznego!:)

♪♫



______________________________♥_____________________________

19.12.2011

Kompot żurawinowy


Zanim podam przepis na speculaas'y, pokażę Wam pyszny pomysł na kompot z suszonych owoców.
Tym razem do tego celu użyłam żurawin, które w towarzystwie goździków, brązowego cukru i  cynamonu, zyskały niespotykany, głęboki aromat i kolor.
Polecam.


 
- 1 litr wody
- 2 opakowania suszonej żurawiny
- laska cynamonu
-  2 goździki
- 2 plasterki cytryny (niekoniecznie)
- ok. 1/2 szkl. brązowego cukru

Do garnka nalewam zimną wodę, wrzucam suszone owoce, dodaję także goździki i cynamon. Gotuję ok. 15 minut. Następnie słodzę kompot, odcedzam, przelewam do dzbanka i wrzucam plasterki cytryny.
Na zdrowie!



Przepis można również ujrzeć na portalu prozdrowie.pl, gdzie swój komentarz do przepisu dodała pani dietetyk Monika Gackowska.


♪♫




______________________________♥_____________________________

13.12.2011

Pieczemy pierniki



 cdn.
 
______________________________♥_____________________________

11.12.2011

Słodcy bracia Rudolfa


Bo kto umie się oprzeć małym, pysznym reniferom, braciom czerwononosego Rudolfa?



Składniki na  5 babeczek:

- 100 g przesianej mąki pszennej
-  szczypta soli
- 100 ml mleka
- 1 małe jajko
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- 30 g miękkiego masła
-  75 g cukru
- chlust esencji waniliowej

do dekoracji:
- 200 g śmietany 36% + ok. 3 łyżek cukru pudru
- śmietankowe draże
- ciasteczka
- pisak czekoladowy
- żelki (albo kandyzowane wiśnie, czereśnie, cukierki M&M's)

W jednej misce łączymy składniki suche,w drugiej zaś mokre. Zawartość obu misek łączymy ze sobą, mieszając łyżką. Foremki do muffinek wypełniamy ciastem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 st. na złoty kolor ( trwa to ok. 20 minut).
Następnie studzimy babeczki na kratce.
Gdy będą już całkowicie wystudzone, ubijamy kremówkę z cukrem pudrem. Przekładamy do szprycy i wyciskamy na wierzch naszych babeczek, dekorujemy drażami, ciasteczkami i żelkami.
Smacznego!:)

♪♫


______________________________♥_____________________________

10.12.2011

Mini serniczki z piernikową nutą





Składniki na 8 małych serniczków

- 250 twarogu sernikowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- szczypta soli
- 30 g miękkiego masła
-  1/4 szklanki cukru
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 150 g pokruszonych ciasteczek zbożowych
- 40 g rozpuszczonej czekolady deserowej

Ciasteczka pokruszyć (najlepiej zrobić to w malakserze). W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, zmieszać ją z ciasteczkami. Otwory silikonowej foremki wypełnić (ok 1/5) ciasteczkową masą.
Jajko zmiksować z cukrem, wrzucić szczyptę soli, przyprawę piernikową, miękkie masło, dodawać partiami ser.
Następnie ubić kremówkę i wmieszać ją do serowej masy.Tak powstałą masą wypełniać otwory foremki.
Piec ok. 20 -25 minut w 160 stopniach. Wystudzić i schłodzić przed podaniem ok. 5 h (najlepiej całą noc).
Smacznego!:)
  Z przyjemnością dołączam swoje serniczko-pierniczki do:



♪♫ 
______________________________♥_____________________________

09.12.2011

Warsztaty Makro "Dary Lasu" .Fotorelacja

Od lewej: Maja Andersz oraz Nasz dream team, czyli Paulina z Kotlet.TV, Agata oraz Ja:)
Team w akcji;)
Pasztet z dzika
 Jeleń w cieście francuskim
Jeleń w cieście francuskim z konfiturą z cebuli

  Comber sarni z sosem żurawinowo-chrzanowym, marynowanymi warzywami oraz gruszką w winie

pan Piotr Kraśkiewicz

 pan Grzegorz Kazubski

  Ja oraz Mistrz Piotr Kraśkiewicz
 Pozdrowienia dla wszystkich uczestników warsztatów, cudownie było móc się spotkać z Wami:)

____________
zdjęcia (od góry) nr.1,2,3, 4,5 fot. Paulina i Michał z Kotlet.TV
nr.6  fot.Durszlak.pl
nr. 7,8,9 fot.A. Grzybowska

______________________________♥_____________________________

07.12.2011

Kalendarze kulinarne dla Kubusia


 Witajcie! Śpieszę z dobrą nowiną.
Wczoraj ruszyły aukcje kalendarzy charytatywnych na rok 2012 dla Kubusia.


W jednym z nich znajdziecie mój przepis na babkę krówkową.
Zachęcam do kupna i tym samym wparcia rehabilitacji Kuby.

Linki do kalendarzy:



______________________________♥_____________________________

04.12.2011

Pierniczki lebkuchen, najlepsze

Najpyszniejsze pierniczki jakie ostatnio jadłam. W środku są lekko mięciutkie, z wyraźnie cytrusową nutą. Polubi je każdy.
 Przepis zaczerpnęłam od niezawodnej Dorotuś.

Składniki na 30 sztuk:

- 250 g mąki pszennej
- 85 g zmielonych migdałów na mąkę ( zmieliłam w malakserze płatki migdałowe)
- 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 ml płynnego miodu
- 85 g masła
- pół szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej*

Suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawy wymieszać w misce.
W garnuszku z grubym dnem umieścić masło i miód, podgrzewać, mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić (mieszanka ma jednak być ciepła).
Do suchych składników wlać ciepłą masę maślano - miodową, dodać kandyzowane owoce i wymieszać (można mikserem), by nie było grudek. Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do ostudzenia (zgęstnieje).
Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (powinno Wam wyjść około 30 sztuk). Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie (bardzo rosną). Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką (ponieważ ciasto bardzo się klei najlepiej maczać ręce w wodzie i wtedy formować kulki, również łyżka, którą je spłaszczamy powinna być wilgotna).
Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut (nie dłużej, bo będą zbyt kruche). Lebkuchen wyciagnięte prosto z piekarnika będą bardzo miękkie, należy poczekać 2 minuty, potem przenieść je na kratkę do wystudzenia. Później ich wierzch kruszeje, by zmięknąć znów na drugi dzień, po pokryciu lukrem. 

Składniki na lukier:
- 2 szklanki cukru pudru
- kilka łyżek gorącej wody
Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia lukru.
Kolejnego dnia lebkuchen można układać do świątecznych pudełek, są mięciutkie i gotowe do degustacji :-)
* jeśli nie posiadacie kandyzowanej skórki cytrynowej warto dodać skórkę otartą z dwóch cytryn
Smacznego :)


 Moje pierniczki dodaję do:



♪♫
______________________________♥_____________________________

01.12.2011

Piernikowy kalendarz adwentowy


Mamy grudzień. Wypada więc coś skrobnąć, kto spostrzegawczy ten zauważył, że w prawym rogu dodałam odnośnik z przepisami świątecznymi:).
Przymierzam się też do zorganizowania świątecznego konkursu dla Was.
Ale wszystko w swoim czasie.
Zaczął nam się adwent. W sklepach pełno papierowych kalendarzy z czekoladopodobnymi wyrobami.
Może warto postarać się o kalendarz własnoręcznie pieczony, w całości jadalny?:)

Przygotowałam nie lada gratkę dla wszystkich wielbicieli pierników.

 Piernikowy kalendarz adwentowy

ciasto: 
- 500 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 1 łyżeczka sody
- 1 jajko
- 120 g cukru
- 200 g miodu
- 3,5 łyżki przyprawy do piernika

dodatkowo:
- cukier puder
- cukrowe ozdoby

Zagotuj w garnku: cukier, 2 łyżki wody, miód, przyprawę do piernika. Odstaw by ostygło.
Przesiej mąkę przez sito, wysyp na stolnicę. Zrób kopczyk i w nim wgłębienie, wlej miód, dodaj jajko, masło, sodę, zagnieć ciasto.
Ciasto odstaw przykryte ściereczką na parę godzin ( może też leżakować w lodówce dłużej, ja włożyłam swoje ciasto na 4 dni).
Ciasto rozwałkuj na dość cienki placek, wyłóż nim kwadratową formę. Piecz ok. 20 minut w 190 stopniach.
Wystudź, ozdób lukrem i cukrowymi dekoracjami.
Smacznego!:)

Ps: Jak widać na załączonym obrazku dni w drugiej połowie grudnia są zdecydowanie atrakcyjniejsze;)

♪♫ 
______________________________♥_____________________________

Chwalę się



Z radością donoszę o tym, że w  najnowszym numerze "Polska Gotuje" znalazł się mój przepis na Pieczone krokiety z fasolą.
:) 

______________________________♥_____________________________

20.11.2011

Chodźmy do opuszczonego domu!


♪♫
______________________________♥_____________________________
 

17.11.2011

Kartacze



Kartacze choć pochodzą z Litwy (gdzie nazywane są cepelinami), na dobre zadomowiły się w kuchni Polski wschodniej.

 Są wpisane na listę produktów tradycyjnych, która została sporządzona przez Ministerstwo Zdrowia i Rozwoju Wsi.
Kiedyś te tradycyjne kluski nadziewano: makiem, kapustą, siekanym kindziukiem (twardą, długodojrzewającą wędliną), serem.Teraz spotkamy je najczęściej wypełnione mięsem mielonym, okraszone skwarkami przesmażonymi z cebulką. W takiej wersji przygotowałam je i ja.
 

Przepis:
- 2, 5 kg ziemniaków
- 8 dużych ziemniaków ugotowanych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Farsz:
- 1 kg mięsa mielonego (użyłam wołowo-wieprzowego)
- sól, pieprz, mielona papryka
- cebula
- 2  ząbki czosnku
- majeranek
- olej 

Dodatkowo:
- skwarki, cebula

Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce,  dobrze odcisnąć na sicie (można też dodatkowo wspomóc się gazą).Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Wymieszać oba rodzaje ziemniaków, lekko posolić, dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i wyrobić ciasto.
Czosnek podsmażyć na tłuszczu, dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Dodać mięso, usmażyć na koniec wrzucić przyprawy i majeranek.
 Przygotowany farsz przełożyć do miski.
Ciasto na kartacze uformować w rulon, pokroić w części (ok. 20). Każą  z części rozgniatać w dłoniach na placek, na środek takiego placka kłaść farsz. Zawijać w rulon, dokładnie sklejając.
Zagotować wodę, wrzucać kluski partiami.
Gotować je ok. 20 minut.
Polać skwarkami przesmażonymi na cebulce.
Najlepiej smakują pierwszego dnia.
 Smacznego!
 
 
______________________________♥_____________________________
 

Blogger template designed By The Sunday Studio.