Pierniczki z dodatkiem mąki żytniej

Na pierniczkach skończę prezentację świątecznych wypieków.

Oto i one:

Ciasto na te pierniczki wymyśliłam pod wpływem chwili. Zależało mi, aby miało ono dodatek mąki żytniej sitkowej. I jak wyszło? Znakomicie.

Pierniczki są miękkie, nie odkształcają się podczas pieczenia.
Nie mogę również "przyczepić się" do smaku.

Przepis na ok. 28 ciastek

- 200 g zimnego masła

- 200 g cukru brązowego

- 30 g cukru kryształu

- 1 opakowanie przyprawy do pierników

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 200 g mąki żytniej sitkowej

- 300 g mąki pszennej

- 2 jajka

na lukier:
- 1 i 1/2 kubka cukru pudru

- 1 ubite białko

- brawniki spożywcze: niebieskie, czerwone, zielone

- koraliki i perełki cukrowe

- stopiona czekolada

Masło siekamy, łączymy z przesianą mąką, zagniatamy razem z cukrem trzecinowym, proszkiem do pieczenia, przyprawą piernikową, jajkami. Ciasto musi być plastyczne.

Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy na ok. 50 minut do lodówki.

Po tym czasie wyjmujemy je z foli, przekładamy na stolnicę i wałkujemy na grubość 5 mm, wycinamy foremkami przeróżne wzorki. Na blachy do pieczenia wykładamy papier do wypieków, na nim kładziemy wykrojone wcześniej pierniczki.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy obie blachy i pieczemy przez ok. 15 minut- na złoty kolor.

Studzimy na kratce.

Lukier ucieramy z ubitym białkiem, łączymy z barwnikiem.

Wyciskamy za pomocą szprycy wzorki na pierniczkach, przystajamy cukrowymi dekoracjami.

Odstawiamy do wyschnięcia.

Smacznego!

Ps: Jak robię otworki w pierniczkach, aby móc je później wieszać na choince? To proste! wystarczy zwykła słomka, za jej pomocą w wykrojonych już surowych pierniczkach, odciskam kółeczko, przez które później przewlekam nitkę.

♪♫

______________________________♥_____________________________