29.08.2015

Bezglutenowy sernik z jagodami



Sezon wakacyjny żegnam w tym roku takim oto sernikiem.
Waniliowa masa serowa posypana jagodami, a to wszystko na spodzie z  bezglutenowego ciasta. Pyyszne :)


Bezglutenowy sernik z jagodami
/ przepis własny, składniki na tortownicę o średnicy 22 cm/

spód:
-200 g mieszanki mąk bezglutenowych ( u mnie była to:  80 g ryżowej, 40 g kukurydzianej, 40 g ziemniaczanej i  40 g z amarantusa)
- 125 g miękkiego masła (można je zastąpić płynnym olejem kokosowym)
- 30 g (2 łyżki) cukru waniliowego 
- 1 łyżka lodowatej wody
- szczypta soli

masa:
- 500 g zmielonego dwukrotnie półtłustego twarogu
-  1 jajko
- 2  łyżki mąki ziemniaczanej
-80 g cukru pudru
-  1 łyżeczka esencji waniliowej (domowej roboty, kliknij po przepis)

wierzch:
- garść świeżych jagód 

Masło (lub olej) posiekaj nożem razem z mąką, solą, cukrem i wodą.
Zagnieć ciasto, zawiń w folię i odstaw na minimum 1 h do lodówki.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wylep nim dno tortownicy o średnicy 22 cm.
Tak przygotowany spód podpiecz na złoty kolor (około 13 minut) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, bez termoobiegu.
Jajko zmiksuj z cukrem pudrem, dodaj zmielony twaróg i nadal miksując wsyp mąkę ziemniaczaną.
Dolej ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksuj.
Gdy masa będzie gładka wlej ją na przygotowany wcześniej spód.
Jagody umyj, sprawdź uważnie, czy nie ma wśród nich żadnych zanieczyszczeń i posyp nimi wierzch sernika.Piekarnik rozgrzej do temp. 120 stopni C i piecz w nim ciasto przez około 60 minut. 
Przed podaniem dokładnie wystudź ( najlepiej ok. 12 h).

Smacznego!:)







Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

23.08.2015

Zbiór przepisów na szarlotki


Szarlotka to typowo wakacyjny i jesienny wypiek. Sezon zaczyna się już z chwilą pojawienia się pierwszych, młodych jabłek - papierówek. Receptury na szarlotki przeżywają swój najlepszy okres jesienią. W październiku i listopadzie odmian jabłek jest najwięcej. Pojawiają się te piękne, rumiane i wykolorowane Cortlandy, Szampiony, Ligole i Glostery, zielono-brązowa Szara reneta i rozczulające swoimi gabarytami rajskie jabłuszka. Kruche ciasto z jabłkami zawsze kojarzyć mi się będzie z moją babcią, domkiem na wsi i słodkim, bezpiecznym dzieciństwem, dlatego tak często do niego wracam. Jeśli podobnie jak ja uwielbiasz szarlotki, to świetnie trafiłaś/eś!
Poniżej zbiór przepisów, które do tej pory ukazały się na blogu:




Szarlotka bez glutenu- coś dla alergików.


Szarlotka w jesiennym klimacie- kruchy maślany spód przykryty sporą warstwą duszonych jabłek i zwieńczony listkami z ciasta kruchego.



Pełnoziarnista szarlotka- ciasto kruche z dodatkiem pszennej, pełnoziarnistej mąki.



Szarlotka z semoliną- kruchutkie ciasto i jabłkowe nadzienie w którym wyczuwa się miodowo-waniliową nutę.



Szarlotka z rabarbarem- słodycz jabłkowego nadzienia połączona z kwaskowatym rabarbarem. To nie mogło się  nie udać;)

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

19.08.2015

Szarlotka z semoliną


Sezon szarlotkowy trwa w najlepsze, dlatego kilka dni temu upiekłam szarlotkę na kruchym cieście z dodatkiem semoliny. Czym jest semolina? To doskonale znana we Włoszech gruboziarnista mąka z twardej pszenicy durum, o konsystencji przypominającej kaszę mannę. Do kruchego ciasta na szarlotkę nadaje się świetnie, ponieważ sprawia, że ma ono bardzo pożądaną "piaskową" konsystencję.



Szarlotka z semoliną
/ przepis własny, składniki na formę o wymiarach 20x20cm/

- 125 g masła
- 1/2 szklanki semoliny
- 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 żółtko
- 4 łyżki cukru 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenek wydrążonych z 1 laski wanilii
- szczypta soli

nadzienie:
- 4 średniej wielkości młode, kwaśne jabłka
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka semoliny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu

dekoracja;
- 1 łyżka cukru pudru

Z przesianej przez sitko mąki, semoliny, pokrojonego w kostkę masła, cukru, soli, ekstrakt lub ziarenka wanilii  i żółtka, zagniatam zwarte ciasto.
Owijam je folią spożywczą i wkładam na 1,5 h na dolną półkę lodówki.
Formę do ciasta wykładam papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto dzielę na 2 części.
Jedną z nich wylepiam spód mojej szarlotki, nakłuwam widelcem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. na 12 minut. Spód powinien mieć złoty kolor.
W tym czasie obieram i kroję w talarki jabłka.
Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam jabłka, dodaję miód, sok z cytryny i duszę je przez około 10 minut na wolnym ogniu. Na samym końcu dodaję cynamon, mieszam.
Przekładam tak przygotowane nadzienie na podpieczony spód, na wierzchu układam pozostałą część surowego kruchego ciasta.
Szarlotkę piekę przez 35 minut (bez termoobiegu) w temp. 200 stopni C.
Studzę, posypuję cukrem pudrem i kroję.

Smacznego!







Ps: Bardzo dziękuję Beleco za przepiękny pakiet kartek-motywatorów.

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

16.08.2015

Gryczanka z granolą i owocami


Dziś postanowiłam nieco zaszaleć. Zamiast oklepanej owsianki przygotowałam gryczankę, czyli nic innego jak ekspandowane ziarna gryki zalane mlekiem podane z granolą i świeżymi, sezonowymi owocami. Powstało z tego pożywne śniadanie gotowe w kilka minut.



Gryczanka z granolą i owocami

- 3/4 szklanki ekspandowanej gryki
- 1 szklanka mleka roślinnego lub krowiego
-  1 łyżka gryczanej granoli (przygotowanej wg. tego przepisu)
- szczypta cynamonu
- sezonowe owoce (np. borówki, maliny, brzoskwinie, śliwki etc.)
- ewentualnie 1/2  łyżeczki syropu z agawy

Grykę zalewam mlekiem roślinnym, dodaję również cynamon.
Owoce myję, kroję i dodaję do miseczki w której jest gryka.
Całość dosładzam do smaku.
Smacznego!:)


Ps: Kubas z jeżem oczywiście od FOR.REST.

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________