30.03.2015

Babka piaskowa z wiśniowym lukrem



Wiśniowy lukier to przepyszna odmiana tego zwyczajnego.
Dzięki niemu moja cytrynowa babka nabrała zupełnie innego smaku.
Jeśli w Twojej spiżarni również są słoiki wydrylowanych wiśni, nie wahaj się i przygotuj tą babę! :)


Babka piaskowa z polewą wiśniową
/ przepis własny, składniki na dużą formę babkową z kominem/

- 200 g przesianej mąki pszennej
- 100 g przesianej mąki ziemniaczanej
- 180 g cukru kryształu
- 200 g masła o temp. pokojowej
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 1 łyżka aromatu cytrynowego

wiśniowy lukier:
- 1 duży słoik wiśni 
- 3/4 szkl. cukru pudru

dodatkowo:
- masło + bułka tarta (do przygotowania foremki)


Formę smaruję masłem i posypuję bułką tartą. 
Jajka ubijam wraz z cukrem do białości- około 10 minut.
Masa powinna być bardzo puszysta i podwoić swoją objętość.
Mąkę przesiewam przez sitko, mieszam z proszkiem do pieczenia i dodaję do masy jajecznej, mieszam.
Dodaję sok i aromat  z cytryny.
Masło roztapiam w garnuszku, studzę i dodaję do masy.
Ciasto przelewam do wcześniej przygotowanej formy i piekę w temp. 170 st. C. przez około 50 minut.
Na koniec sprawdzam patyczkiem, jeśli jest suchy- babka jest upieczona.
Umieszczam ją na kratce do studzenia ciasta, aby ostygła.
W tym czasie ucieram cukier puder wraz z wiśniami i polewam ciasto.
Smacznego!




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

26.03.2015

Sernik waniliowy



 Sernik waniliowy to świąteczna klasyka.
Nie znam osoby, która by go nie lubiła. Ja uwielbiam go przede wszystkim za plastyczność.
Raz mogę posypać jego wierzch tylko cukrem pudrem, następnym razem oblać gorzką czekoladą, a jeszcze innym udekorować świeżymi owocami.


/ przepis własny, składniki na formę o śr.20 cm/

- 600 g półtłustego twarogu
- 150 g serka mascarpone
- 200 g śmietanki kremówki
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 laska wanilii
  
spód:
- 120 g ciasteczek owsianych
- 50 g masła

dekoracja:
-cukier puder lub świeże kwiaty, owoce

Twaróg mielę dwukrotnie. Z laski wanilii wydrążam ziarenka.
Wrzucam do miski i miksuję z jajkami, ekstraktem, cukrem, ziarenkami wanilii, serkiem mascarpone i kremówką.
Na samym końcu dodaję mąkę ziemniaczaną i znów chwilę miksuję. 
Ciastka mielę w malakserze lub wkładam je do foliowego woreczka i "tłukę" wałkiem.
Formę do pieczenia smaruję masłem i posypujemy zmielonymi herbatnikami. Przekładam serową masę.
Piekarnik rozgrzewam do 150 stopni C. 
Tortownicę wkładam do piekarnika, a tuż obok niej żaroodporne naczynie wypełnione wodą.
Piekę ciasto przez 1 h i 10 minut,  chłodzę w lodówce- najlepiej 12 h (całą noc).
Dekoruję cukrem pudrem lub nie :)
Smacznego!



Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________



24.03.2015

Czeski wiejski chleb




To kolejna wersja pszenno-żytniego chleba na zakwasie w tym miesiącu.
I coś czuję, że nie ostatnia :)



Czeski wiejski chleb
/ przepis pochodzi z forum Cin Cin, podaję z moimi zmianami/

- 150 g aktywnego zakwasu żytniego ( Jak przygotować zakwas na chleb? To proste kliknij tu)
- 300 g letniej wody
- 400 g mąki pszennej typ 550
- 100 g mąki żytniej razowej
-  10 g (2 łyżeczki) soli
- 10 g świeżych drożdży
- szczypta cukru


Wodę wlewam do miski, dodaję cukier i świeże drożdże. Mieszam i odstawiam na 10 minut.
Po tym czasie dodaję przesianą mąkę, sól oraz zakwas.
Ciasto będzie dosyć rzadkie, jednak dające się swobodnie zagniatać za pomocą łyżki.
Przykrywam czystą ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia- na około 2,5 h.
Rozgrzewam piekarnik do 250 stopni C.  i wkładam do niego żeliwny garnek (razem z pokrywką). Po upływie 20 minut zdejmuję pokrywkę (uważam, żeby się nie poparzyć!!!).
I wkładam do garnka wyrośnięty chleb posypany żytnią mąką. Nakładam pokrywkę, zamykam drzwiczki piekarnika i piekę w 230 stopniach C. przez 20 minut, po tym czasie z garnka zdejmuję pokrywkę i dopiekam chleb jeszcze przez ok. 10-15 minut, na złoty kolor.
Chleb kroję dopiero po całkowitym ostudzeniu.
Smacznego!



Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

23.03.2015

Chrrupiące ciasteczka owsiane



Te ciasteczka upiekłam specjalnie dla ukochanego FOR.REST'a z okazji otwarcia jego warszawskiej pracowni (migawki z tego wydarzenia możesz obejrzeć tutaj). Chcesz wiedzieć jak smakują? Są przepyszne. Bardzo maślane, chrrupiące i lekko ciągnące się w środku. Znikają w mgnieniu oka, dlatego najlepiej piec od razu z podwójnej albo i potrójnej porcji! :)



/ przepis własny, składniki na 12 dużych ciasteczek/

- 100 g masła
- 1 szklanka płatków owsianych 
- 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1/3 szklanki cukru białego
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (przepis klik)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Płaską blachę od piekarnika wyłożyłam papierem do pieczenia.
Masło rozpuściłam w garnuszku i ostudziłam.
Do miski przesiałam mąkę, dodałam płatki owsiane, proszek do pieczenia, sól, cukier, wbiłam żółtko, wlałam ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło. Zagniotłam rękoma elastyczne i dosyć kleiste ciasto.
Formowałam kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczając układałam je na płaskiej blaszce do pieczenia.
Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni C. (z termoobiegiem) i piekłam w nim ciasteczka około 15 minut- na złoty kolor. Ciacha z początku były bardzo miękkie, jednak gdy zupełnie ostygły stały się zwarte i przyjemnie chrupiace.
Smacznego!:)


Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________