21.04.2015

Czekoladowe batoniki


Drzewa owocowe okryły się białymi kwiatami, słońce o szóstej nad ranem świeci mi w oczy, mżawka to mały przerywnik pomiędzy słonecznymi dniami. Nadeszła wiosna, czyli pora roku w której nie mam ochoty na wykonywanie skomplikowanych deserów, ani pieczenie treściwych ciast. Korci mnie żeby przygotować coś szybko, było podzielne i możliwe do zabrania  ze sobą "na wynos".
Idąc tym tropem wpadłam na pomysł zrobienia domowych batoników z wykorzystaniem czekolady 70% Lindt Excellence. Czekoladową masę delikatnie dosłodziłam miodem rzepakowym, wrzuciłam do niej również musli i orzechy. Batoniki to twardzi zawodnicy, w środku delikatnie chrupią po to, aby za chwilę rozpłynąć się na języku. Dobrze krzepią podczas wiosennego pikniku czy spaceru.



Czekoladowe batoniki
/ przepis na 10 batoników/

- 200 g  ( 2 tabliczki) czekolady Lindt Excellence 70%
- 1/2 szklanki musli
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca 
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
-  1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki śmietanki 30%


W kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę, dodaję do niej śmietankę, mieszam i zdejmuję z ognia.
Następnie dodaję miód i dodatki. Wszystko dokładnie mieszam.



Kwadratową foremkę o wymiarach 20 cm x 20 cm wykładam folią spożywczą i przekładam do niej czekoladową masę, zwracając uwagę, by jej powierzchnia była równa i gładka.


Odstawiam całość w chłodne miejsce. Po około 1 godzinie masa powinna wyraźnie stężeć.
Gdy tak się stanie kroję czekoladową bryłę na 10 równych kawałków.
Smacznego!:)




..a  teraz czas na konkurs!


Kochani wraz z firmą Lindt mamy dla Was konkurs w którym do wygrania są 3 bardzo czekoladowe zestawy. W skład jednego zestawu wchodzi: Lindor Mix & Cocos Cornet, czekolada Excellence 70% Cacao , czekolada Excellence Orange Intense, czekolada Excellence Sea Salt, Lindor Assorted Kanne. 

Zadanie jest proste i przyjemne: wystarczy wpisać w komentarzu pod tym wpisem swój sposób na wiosenną czekoladową pyszność z Lindt Excellence w roli głównej. Proszę o pozostawienie swojego adresu mailowego.
Macie czas do 26 kwietnia do godziny 23:59.
27 kwietnia wyłonię trzech szczęśliwców do których wyruszą nagrody :)
Zachęcam do udziału i życzę powodzenia!

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

18.04.2015

Tartaletki z kremem pâtissière i owocami


Dziś na blogu moje ulubione kruche babeczki. Krem pâtissière to francuski krem cukierniczy. Zawsze przyrządzam go według jednego przepisu- francuskiego szefa kuchni M. Roux.




Kruche babeczki z kremem pâtissière i owocami
(  10 sztuk) 

krem pâtissière 
(autor: M. Roux )
- 250 ml mleka 3.2 %
- 3 żółtka
-63 g drobnego cukru
-20 g mąki
-pół laski wanilii rozciętej wzdłuż
-trochę cukru pudru lub masła

ciasto:
- 1 szklanka mąki
- 100 g masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli

dekoracja:
- truskawki
-kiwi
- winogrona

dodatkowo:
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka cukru pudru

Z mąki, cukru, masła, soli i żółtka zagniatamy jednolite ciasto.
Zawijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 1h.
Po tym czasie wyjmujemy je, rozwałkujemy na stolnicy i wykrawamy 10 kółek za pomocą szklanki.
Foremki do tartaletek smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą, wypełniamy ciastem i nakłuwamy widelcem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopniu C. około 15- 18 minut.
Studzimy i wyjmujemy z foremek.
Roztrzepujemy w misce żółtka z jedną trzecią cukru do uzyskania konsystencji rzadkiego kremu. 
Dodajemy mąkę i mieszamy trzepaczką, aż się całkowicie wchłonie.
W rondelku podgrzewamy mleko z resztą cukru i połową laski wanilii. 
Gdy tylko mleko zacznie się gotować, wlewamy je do żółtek, jednocześnie mieszając.
Gdy składniki się dobrze połączą, przelewamy wszystko z powrotem do rondla.
Na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając trzepaczką. Gotujemy przez 2 minuty, bez przerwy mieszając, następnie przelewamy do miski i wyjmujemy laskę wanilii.
Aby zapobiec powstaniu kożucha, posypujemy po wierzchu cukrem pudrem lub wiórkami masła. 
Przekładamy krem do szprycy i wypełniamy nim kruche spody babeczek.
Owoce myjemy. 
Truskawki pozbawiamy szypułek, kiwi obieramy. Kroimy w plasterki i dekorujemy. Na samym końcu babeczki możesz oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego! 


Ps: W sesji zdjęciowej wystąpiła przecudna bezwarunkowa kartka "Miej ładny dzień" od Beleco.
Więcej szczegółów na temat tej marki tutaj.

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

14.04.2015

Mini serniko-brownies z wiśniami



Słodko-kwaśne maleństwa, które są połączeniem moich ulubionych ciast- brownies i sernika.
Upieczone w maleńkich babeczkowych foremkach są podzielne i dużo milsze dla oka, niż ciasto upieczone w dużej blasze.


Mini serniko-brownies z wiśniami
/przepis własny, na 18 sztuk/

- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 g masła,
- 250 g twarogu 
- 3/4 szklanki cukru,
- 4 jajka
- 120 g mąki
- 1łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- mały słoiczek wiśni z kompotu


Twaróg mielę, dodaję do niego jajko, łyżeczkę mąki ziemniaczanej oraz łyżeczkę cukru waniliowego, dokładnie miksuję i odstawiam.
Czekoladę i masło rozpuszczam w kąpieli wodnej. Jajka miksuję z cukrem, dodaję ostudzoną czekoladową miksturę oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszam wszystko za pomocą miksera.
Do każdej z  małych foremek nakładam 1 łyżkę czekoladowej masy oraz 1 łyżkę twarogowej, na samym końcu wkładam 3 wiśnie z kompotu. Moje mini serniko-brownies piekę przez 20 minut w 170 st C. (z termoobiegiem)
Podaję dobrze schłodzone.
Smacznego!


Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________




10.04.2015

Leniwe



Wreszcie nadeszła pora na podanie  receptury na kluski leniwe.
Bez dwóch zdań są one moimi ulubionymi. Od kiedy pamiętam uwielbiałam je za tą przyjemną miękkość i słodkawo-serowy smak. 
A czy Ty lubisz leniwe?


Kluski leniwe
/ przepis rodzinny, składniki dla 2-3 osób/

- 500 g półtłustego twarogu
- 2 jajka
- ok. 150 g mąki pszennej
- szczypta soli
- łyżeczka cukru

dodatkowo:
- masło
- bułka tarta
- ewentualnie odrobina cukru

Ser przeciskam przez praskę, przekładam do dużej miski.
Następnie wsypuję do niej przesianą mąkę, dodaję sól, cukier i wbijam jajka.
Zagniatam rękoma ciasto- tylko do momentu połączenia się składników.
Jeśli ciasto będzie bardzo klejące, można dosypać do niego trochę mąki.
Na stolnicy rozsypuję garstkę mąki i przekładam ciasto. Dzielę je na dwie części.
Z każdej części formuję dosyć gruby wałeczek z którego odcinam nożem małe kawałeczki o szerokości ok. 1,5 cm.
Każdy kawałeczek obtaczam chwilę w mące i przekładam na bok.
W  garnku zagotowuję 1,5 l wody. Wrzucam kluski, gdy tylko woda zacznie "bulgotać" i gotuję je na średnim ogniu ok. 1 minuty.
Wyławiam je cedzakową łyżką i przekładam na duży talerz.
Na patelni rozpuszczam kilka łyżek masła, dodaję bułkę tartą i czekam, aż się przyrumieni.
Polewam tak przygotowaną bułką moje kluski i podaję.

Smacznego!

Uwagi: Leniwe możesz podać bez bułki tartej polane samym masłem (chociaż ja tej wersji nie lubię). Jeśli preferujesz słodkie , na koniec posyp je cukrem/ polej syropem czy miodem.




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________