26.08.2017

Piernikowa owsianka z malinami


Niby jeszcze lato, ale poranki i wieczory już niestety są zimne.
Bez swetra i ciepłego szalika nie jestem w stanie się obyć.
Powoli zaczynam szukać ciepłych i sycących posiłków. Sięgam też częściej po cynamon, miód i imbir. Ostatni tydzień przypomniał mi, że od lata do jesieni krótka droga...

Piernikowa owsianka, którą dzisiaj przygotowałam ma w sobie coś z deseru jak i większego posiłku.
Z jednej strony słodycz piernika i malin, z drugiej płatki owsiane, które doskonale sycą.
Przepis powstał z okazji konkursu "Przepis na Kopernika".



Piernikowa owsianka z malinami
/ przepis własny, porcja dla 1 osoby/

- 1/2 szklanki płatków owsianych (górskich)
- 1 szklanka wody lub mleka 
- szczypta soli
- 1 łyżeczka miodu
- maliny
- 1 łyżeczka malinowej konfitury
- 2 szt. pierników toruńskich "uszatki"


Do rondla wlewam wodę, dodaję szczyptę soli i gotuję. 
Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucam płatki owsiane i stale mieszając gotuje je przez ok. 8 minut.
Ugotowaną owsiankę przelewam do miseczki, dodaję miód, konfiturę malinową i świeże maliny.
Na samym końcu kruszę pierniczki i posypuję nimi wierzch owsianki.
Smacznego!




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

25.08.2017

Przegląd książkowych nowości- lato 2017


Dziś mam dla Was kolejną odsłonę mojego cyklu książkowego.
Tym razem chciałabym podzielić się wrażeniami na temat  nowości od Wydawnictwa Otwarte, które pojawiły się na księgarnianej półce tego lata.


"Batch" Joel MacCharles, Dana Harrison

Jeśli bliska jest Ci idea sezonowej, naturalnej i oszczędnej kuchni to mam coś dla Ciebie!
Sklepowe przetwory? Po co je kupować, skoro składniki aż proszą się o wykorzystanie i zawekowanie!
W książce czeka na Ciebie ponad 200 przepisów okraszonych apetycznymi fotografiami przetworów i przygotowanych z nich potraw.



Ta książka to słodko-gorzka opowieść o życiu, które tak naprawdę może przydarzyć się każdemu.
Głowna bohaterka- Lily poprzez stratę męża zostaje wystawiona na ciężką próbę.
Kurs ogrodnictwa na który trafia staje się dla niej okazją do spojrzenia na swoje problemy z szerszej perspektywy. Wszystko to zostało okraszone przez autorkę sporą dawką humoru i optymizmu. 
Jeśli szukasz wciągającej i pokrzepiającej kobiecej książki, to z przyjemnością mogę Ci ją polecić .


"Przewodnik wędrowca" Tristan Gooley

Autor tej książki ma na swoim koncie wspinaczki na najwyższe szczyty świata,  prowadzenie wypraw na kilku kontynentach i samotne przepłynięcie oceanu na małej łodzi.
By tego wszystkiego dokonać musiał więc posiąść sztukę odczytywania znaków z natury.
Przewodnik, który napisał będzie doskonałą lekturą dla wszystkich tych, którzy posiadają zdolności obserwacyjne i nie boją się ich wykorzystać w stosunku do przyrody.
Natura, która nas otacza- rośliny, niebo, zwierzęta to niewyczerpalne źródło inspiracji i informacji!
Nie bój się go poznać!


Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

21.08.2017

Jaglany sernik z leśnymi owocami


Ten sernik to kwintesencja lata.
Jaglany, bezglutenowy spód, do tego serowo-owocowe wnętrze i chrupiąca kruszonka na wierzchu.



Jaglany sernik z leśnymi owocami (bezglutenowy)
                                       /przepis własny, składniki na tortownicę o śr. 24 cm/


jaglany spód:
- 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 łyżka budyniu w proszku (bezglutenowego) lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 małe jajko
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- szczypta cynamonu cejlońskiego
- 1 łyżka oleju kokosowego (do wysmarowania formy)

sernik:
- 500 g twarogu (3-krotnie zmielonego)
- 50 g jogurtu naturalnego
- 2 całe jajka
- 2 białka
- 50 g cukru trzcinowego lub ksylitolu
- 1 łyżeczka  naturalnego ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka bezglutenowego budyniu w proszku bez cukru
- 1 szklanka świeżych owoców leśnych (jagody, maliny, jeżyny)


kruszonka:
- 25 g płatków jaglanych
- 25 g płatków owsianych (bez glutenu)
-30 g brązowego cukru
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 40 g oleju kokosowego (stałego)


Kaszę jaglaną ugotuj wg. przepisu na opakowaniu z dodatkiem kurkumy, ostudź.
W tym czasie przygotuj kruszonkę.
Do miski wsyp płatki jaglane, płatki owsiane,  mąkę ziemniaczaną, cukier,  dodaj też wiórki i stały olej kokosowy.
Wszystko to wymieszaj za pomocą noża lub widelca do momentu, aż uzyskasz konsystencję piasku.
Przełóż wszystko do foliowego woreczka i włóż go do zamrażalnika.
Piekarnik nastaw na 180 st.
Następnie przełóż do dużej miski ostudzoną ugotowaną kaszę jaglaną, dodaj mąkę ziemniaczaną lub budyń, jajko, cukier i cynamon.
Zagnieć gładkie ciasto i wylep nim spód wysmarowanej tłuszczem tortownicy.
W surowym cieście zrób dziurki za pomocą widelca. Tak przygotowany spód sernika wstaw na ok. 10 minut do nagrzanego piekarnika.
W tym czasie zmiksuj twaróg z jogurtem naturalnym i jajkami.
Dodaj cukier, ekstrakt oraz proszek budyniowy. Na samym końcu dodaj białka i wmieszaj je delikatnie do serowej masy.
Masę wylej na podpieczony, jaglany spód, posyp świeżymi owocami i kruszonką.
Piecz przez ok.60 minut.




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________


10.08.2017

Wegańskie racuchy z malinami i czekoladą


Dzisiaj mam dla Ciebie przepis na rozpustne śniadanie albo pyszny deser.
Wegańskie racuchy! 
Do ich przygotowania nie potrzebujesz żadnych wyszukanych składników.
Wystarczy: ulubione mleko roślinne, mąka, zmielone orzechy, cukier, drożdże i olej.
Pyszny efekt gwarantowany :-)



Wegańskie racuchy z malinami i czekoladą

/ składniki na 2 porcje/

- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki zmielonych migdałów lub wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka otrębów pszennych (możesz pominąć)
- 1 szklanka mleka roślinnego np. migdałowego (delikatnie podgrzanego)
-  1 kulka świeżych drożdży wielkości orzecha włoskiego
- 1 łyżeczka cukru
- olej kokosowy lub rzepakowy (do smażenia)
- filiżanka świeżych malin

polewa:
- 1/2 tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
- 2 łyżki mleka roślinnego (np. sojowego)
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub syropu z agawy

dodatkowo:
- świeże maliny
- cukier puder (możesz pominąć)


Maliny myję i osuszam na sicie.
Do dużej miski przesiewam przez sitko mąkę, dodaję otręby, zmielone migdały, szczyptę soli, cukier, pokruszone drożdże.
Wszystko to zalewam ciepłym mlekiem,  mieszam za pomocą łyżki lub silikonowej szpatułki . Gdy składniki się połączą dosypuję jeszcze świeże maliny, rozprowadzam je w cieście i  odstawiam wszystko na 15 minut- do wyrośnięcia.
Po tym czasie rozgrzewam na patelni olej i partiami smażę placuszki.
Usmażone racuchy układam na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym/serwetką i osączam je z nadmiaru tłuszczu.
Przekładam na talerz i "buduję" z nich wieżyczkę.
W rondlu zagotowuję wodę, przykrywam go miską do której wkładam pokruszoną na kawałeczki czekoladę, mleko roślinne i syrop.
Para wodna podgrzeje miseczkę dzięki czemu składniki się rozpuszczą i polewa stanie się jedwabista.
Cały czas mieszając czekam, aż składniki mojej czekoladowej polewy się połączą i polewam nią placuszki.
Na końcu dekoruję je owocami i cukrem pudrem.
Smacznego! :-)




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

05.08.2017

Błyskawiczne lody truskawkowe bez cukru


Dzisiejsze ekspresowe lody z pewnością staną się hitem!
Przepis nie wymaga od Ciebie posiadania maszynki do lodów. Zapomnij również o dodawaniu cukru/mleka/jajek czy też śmietanki.
Są więc wegańskie, ekspresowe i absolutnie przepyszne.
Jeśli nie posiadasz truskawek zrób je z innymi owocami np. jagodami, malinami, morelami czy porzeczkami.
To jak? Przekonałam? :-)


Błyskawiczne lody truskawkowe bez cukru

- 1 dojrzały banan 
- 1 1/2 szklanki truskawek

dekoracja:
- kilka świeżych truskawek

Banana obieram ze skórki i kroję w grube plastry, wkładam do foliowego woreczka lub pojemnika i zamrażam. 
Truskawki myję, pozbawiam szypułek i również umieszczam w zamrażalniku.
Gdy owoce będą już dokładnie zmrożone ( po ok. 5 h) umieszczam je w kielichu blendera i miksuję.
Przekładam do wafelków lub pucharków i dekoruję świeżymi truskawkami.

Smacznego!



Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

03.08.2017

Lemoniada grejpfrutowa- idealna na upały!


Kiedy żar leje się z nieba jedyne na co mam ochotę to coś orzeźwiającego i zimnego.
Lemoniada grejpfrutowa w całości odpowiada na wszystkie moje zachcianki.
Jest pyszna, orzeźwia, dodaje sił, a przy tym ma cudny kolor!
Koniecznie spróbuj :-)


Lemoniada grejpfrutowa
/ przepis własny, składniki na 4 szklanki/


-  2 szklanki schłodzonej wody mineralnej (może być gazowana lub niegazowana)
- sok wyciśnięty z 3 dużych grejpfrutów i 1 cytryny
- 1 grejpfrut pokrojony w plasterki 
- 2 łyżki miodu lub syropu z agawy
- kilka kostek lodu
- listki świeżej mięty


Do 1/2 szklanki wody wlewam miód lub syrop i dokładnie mieszając rozprowadzam go w płynie.
Do dużego dzbanka wlewam świeżo wyciśnięty sok grejpfrutowo- cytrynowy,  dodaję mieszaninę wody z miodem lub syropem oraz resztę wody mineralnej.
Mieszam całość za pomocą dużej łyżki.
Na koniec wrzucam do dzbanka umyte listki świeżej mięty, kostki lodu i plasterki grejpfruta.

Na zdrowie!


Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

02.08.2017

Chłodnik z awokado, ogórka i bazylii



Myjesz, kroisz i wrzucasz do blendera. Miksujesz około minuty i gotowe! 
Czy to nie piękne? 
Obiad na upalne dni, który przygotujesz dosłownie w 5 minut.
Nie dość, że szybko to jeszcze jak pożywnie!


Chłodnik z awokado, ogórka i bazylii
/ przepis inspirowany tym przepisem, składniki na 2 porcje/


- 300 ml schłodzonego jogurtu naturalnego lub maślanki
- 1/2 dojrzałego awokado 
- 1/3 czerwonej cebuli
- 3 młode gruntowe ogórki (schłodzone w lodówce)
- kilka gałązek świeżej bazylii (użyłam bazylii greckiej- to odmiana o maleńkich listkach i cytrynowym aromacie)
- kilka listków świeżej mięty
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz
- sok z 1/2 limonki
-  1 łyżeczka białego octu winnego (można pominąć)
-  1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu z agawy

dodatkowo:
- listki świeżej bazylii greckiej
- posiekana czerwona cebula

Ogórki myję i kroję w grubą kostkę. 
Awokado dzielę na pół, wyjmuję pestkę i obieram. Kroję w grubszą kostkę i wrzucam do blendera.
Myję zioła i również umieszczam je w kielichu blendera.


Cebulę obieram i dokładnie siekam, dodaję do reszty.
Do kielicha blendera wlewam także schłodzony jogurt, oliwę, miód lub syrop, ocet, przyprawy i dokładnie miksuję.
Próbuję i jeszcze ewentualnie doprawiam solą lub pieprzem.
Chłodnik podaję od razu. 

Smacznego! :-)



Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

01.08.2017

Frappe, czyli mrożona kawa




Nie wiem jak to się stało, ale przez tyle lat prowadzenia bloga nie udało mi się wrzucić przepisu na kawę, którą bardzo często robię.
Cafe Frappé , czyli grecka mrożona kawa idealna na upały.
Podobno została przypadkowo wynaleziona w Grecji, przez pracownika pewnego koncernu, który nie posiadając wrzątku wymieszał kawę z zimną wodą. I tak oto powstał napój, który stał się szlagierem wszystkich greckich kawiarni.

Frappe

/ składniki na 2 kawy/

-   3 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-  200 ml mleka (używam mleka 2 lub 3,2%)
- 300 ml zimnej wody
-  1 łyżeczka syropu z agawy (można zastąpić cukrem lub płynnym miodem)
-  4-5 kostek lodu


Moją kawę przygotowuję w blenderze.
Do kielicha blendera wlewam wodę, mleko, syrop z agawy, dodaję kawę oraz kostki lodu. Zamykam wieczko i miksuję przez kilkadziesiąt sekund na najwyższych obrotach.
W ten sposób otrzymuję pyszną kawę z dużą ilością pianki.
Przelewam ją do szklanek i podaję ze słomkami.

Na zdrowie! :-)




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

Blogger template designed By The Sunday Studio.