Jaglany sernik z leśnymi owocami

Ten sernik to kwintesencja lata.

Jaglany, bezglutenowy spód, do tego serowo-owocowe wnętrze i chrupiąca kruszonka na wierzchu.

Jaglany sernik z leśnymi owocami (bezglutenowy)

                                       /przepis własny, składniki na tortownicę o śr. 24 cm/

jaglany spód:

- 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

- 1 łyżka budyniu w proszku (bezglutenowego) lub 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 małe jajko

- 1 łyżka cukru trzcinowego

- szczypta cynamonu cejlońskiego

- 1 łyżka oleju kokosowego (do wysmarowania formy)

sernik:

- 500 g twarogu (3-krotnie zmielonego)

- 50 g jogurtu naturalnego

- 2 całe jajka

- 2 białka

- 50 g cukru trzcinowego lub ksylitolu

- 1 łyżeczka  naturalnego ekstraktu waniliowego

- 1 łyżka bezglutenowego budyniu w proszku bez cukru

- 1 szklanka świeżych owoców leśnych (jagody, maliny, jeżyny)

kruszonka:

- 25 g płatków jaglanych

- 25 g płatków owsianych (bez glutenu)

-30 g brązowego cukru

- 1 łyżka wiórków kokosowych

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- 40 g oleju kokosowego (stałego)

Kaszę jaglaną ugotuj wg. przepisu na opakowaniu z dodatkiem kurkumy, ostudź.

W tym czasie przygotuj kruszonkę.

Do miski wsyp płatki jaglane, płatki owsiane,  mąkę ziemniaczaną, cukier,  dodaj też wiórki i stały olej kokosowy.

Wszystko to wymieszaj za pomocą noża lub widelca do momentu, aż uzyskasz konsystencję piasku.

Przełóż wszystko do foliowego woreczka i włóż go do zamrażalnika.

Piekarnik nastaw na 180 st.

Następnie przełóż do dużej miski ostudzoną ugotowaną kaszę jaglaną, dodaj mąkę ziemniaczaną lub budyń, jajko, cukier i cynamon.

Zagnieć gładkie ciasto i wylep nim spód wysmarowanej tłuszczem tortownicy.

W surowym cieście zrób dziurki za pomocą widelca. Tak przygotowany spód sernika wstaw na ok. 10 minut do nagrzanego piekarnika.

W tym czasie zmiksuj twaróg z jogurtem naturalnym i jajkami.

Dodaj cukier, ekstrakt oraz proszek budyniowy. Na samym końcu dodaj białka i wmieszaj je delikatnie do serowej masy.

Masę wylej na podpieczony, jaglany spód, posyp świeżymi owocami i kruszonką.

Piecz przez ok.60 minut.

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥___________________________