Bezglutenowy sernik z jagodami

Sezon wakacyjny żegnam w tym roku takim oto sernikiem.

Waniliowa masa serowa posypana jagodami, a to wszystko na spodzie z  bezglutenowego ciasta. Pyyszne :)

Bezglutenowy sernik z jagodami

/ przepis własny, składniki na tortownicę o średnicy 22 cm/

spód:

-200 g mieszanki mąk bezglutenowych ( u mnie była to:  80 g ryżowej, 40 g kukurydzianej, 40 g ziemniaczanej i  40 g z amarantusa)

- 125 g miękkiego masła (można je zastąpić płynnym olejem kokosowym)

- 30 g (2 łyżki) cukru waniliowego 

- 1 łyżka lodowatej wody

- szczypta soli

masa:

- 500 g zmielonego dwukrotnie półtłustego twarogu

-  1 jajko

- 2  łyżki mąki ziemniaczanej

-80 g cukru pudru

-  1 łyżeczka esencji waniliowej (domowej roboty, kliknij po przepis)

wierzch:

- garść świeżych jagód 

Masło (lub olej) posiekaj nożem razem z mąką, solą, cukrem i wodą.

Zagnieć ciasto, zawiń w folię i odstaw na minimum 1 h do lodówki.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wylep nim dno tortownicy o średnicy 22 cm.

Tak przygotowany spód podpiecz na złoty kolor (około 13 minut) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, bez termoobiegu.

Jajko zmiksuj z cukrem pudrem, dodaj zmielony twaróg i nadal miksując wsyp mąkę ziemniaczaną.

Dolej ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksuj.

Gdy masa będzie gładka wlej ją na przygotowany wcześniej spód.

Jagody umyj, sprawdź uważnie, czy nie ma wśród nich żadnych zanieczyszczeń i posyp nimi wierzch sernika.Piekarnik rozgrzej do temp. 120 stopni C i piecz w nim ciasto przez około 60 minut. 

Przed podaniem dokładnie wystudź ( najlepiej ok. 12 h).

Smacznego!:)

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________