22.09.2017

Jesienne nowości książkowe i jaglano-dyniowy pudding



Od dzisiaj mamy kalendarzową jesień.
Przyznam się wam, że dopiero kilka lat temu zaczęłam ją lubić na serio. Kiedyś non stop narzekałam, że znowu będzie zimno, że leje, że znów trzeba na siebie zakładać kilka warstw ubrań itd. itd.
I w końcu któregoś pięknego dnia czara goryczy chyba się przelała. 
Doszła do mnie myśl:" Stop! Wszystko jest przecież potrzebne." 
Zaczęłam ciut bardziej doceniać te swetry, którymi musimy się otulać, by było nam ciepło, wszystkie te zimne dni kiedy zmarznięci szukamy jakiegoś pokrzepienia, chociażby w postaci kubka gorącej czekolady czy herbaty z imbirem.
Proste przyjemności i docenianie chwili. 
Niby banalne rzeczy, ale wyćwiczenie swojej głowy nie jest łatwe, zwłaszcza jeśli co chwila dostajesz sygnały z zewnątrz mówiące o tym jak to jest źle i niedobrze, jak to bardzo jest zimno, ciemno i najlepiej to w ogóle byłoby wyjechać w ciepłe kraje.
W ostatnim wpisie wspominałam, że jesień to czas na nadrabianie zaległości książkowych.
To prawda! Ostatnio pojawiły się u mnie dwie nowości- "Suma drobnych radości" autorstwa Agnieszki szerzej znanej jako  Mrs. Polki Dot i "Kawa. Instrukcja obsługi" Iki Graboń


Zacznijmy od "Sumy drobnych radości".
 Aga w mistrzowski sposób opowiada o swojej drodze do równowagi, spokoju i szczęścia.
Nie szczędząc przy tym  zabawnych i słodko-gorzkich  historyjek ze swojego życia.
Jej książka jest jak ciepły kocyk, przytula duszę i poklepuję po ramieniu.
W "Sumie drobnych radości " coś dla siebie znajdzie każdy fan skandynawskich klimatów.
Fajna pozycja, w sam raz na dwa jesienne wieczory.






No to teraz czas drugą książkę, czyli "Kawa. Instrukcja obsługi".
Kawa to bezsprzecznie najpopularniejszy napój na świecie. Jedni zadowalają się rozpuszczalną, inni parzoną, a jeszcze inni nie mogą obyć się bez tej z ekspresu czy dripa. Jedno jest pewne ! Ten czarny napar na całym świecie zyskał niesamowitą popularność. Chcesz dowiedzieć się co nieco o sposobach palenia? Poznać alternatywne sposoby parzenia? Rozszyfrować zwroty takie jak: sensoryka czy cupping? W takim razie jest to obowiązkowa pozycja na Twojej półce z książkami! :-)



A teraz zapraszam na pyszną inaugurację tegorocznej jesieni.
Mam dla was roślinny przepis na  jaglano-dyniowy pudding z gruszką i orzechami włoskimi.



Jaglano-dyniowy pudding z gruszką i orzechami
/ składniki na 2 porcję/

- 1/2 szklanki płatków jaglanych
- 1/2 szklanki wody
- 3 łyżki puree z dyni*
- 1 mała gruszka
- garść orzechów włoskich
- szczypta soli
- szczypta kurkumy
- 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego

dodatkowo:
- syrop klonowy

Do rondla wlewam wodę, dodaję szczyptę soli, włącam palnik.
Gdy woda zacznie wrzeć, wsypuję do niej płatki jaglane i gotuję je na wolnym ogniu  przez ok. 2 minuty, pod sam koniec dodaję puree dyniowe i kurkumę. Wszystko dokładnie blenduję i przekładam do miseczek.
Dekoruję plasterkami gruszki, pokruszonymi orzechami włoskimi, cynamonem i syropem klonowym.
Smacznego! :-)


* Jak zrobić puree z dyni? To proste! :-) Wydrążoną dynię obieram i kroję w kostkę, umieszczam w rondelku, zalewam odrobiną wody i gotuję na wolnym ogniu. Zwracam uwagę na to, aby się nie przypaliła ( razie potrzeby dolewam wodę). Gotuję ją do momentu,aż będzie miękka.
Następnie wszystko dokładnie blenduję i gotowe! 




Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!


______________________________♥____________________________




14.09.2017

Pudding ryżowy z duszonymi śliwkami i cynamonem



Nie ma co ukrywać lato powolutku zaczyna ustępować jesieni.
Na targu pojawiają się coraz to późniejsze odmiany śliwek i jabłek.
A deszczowa aura skłania do używania korzennych przypraw i nadrabiania książkowych zaległości.
Kiedyś bardzo nie lubiłam września. Teraz zaczynam doceniać ten czas.
To pora na porządki w szafie, zwolnienie tempa i szukanie przytulności.
Robienie przetworów, uzupełnienie zapasów świec i przyrządzanie rozgrzewających herbatek.
Koniec lata w tym roku jest dla nas szczególny, bo przed nami poważne przedsięwzięcie o którym już niebawem Wam napiszę. Pochłania ono ostatnio cały mój wolny czas, dlatego znacznie mniej mnie tutaj.
Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić fajnym przepisem na jesienne dni- ryżowym puddingiem z dodatkiem duszonych w cynamonie śliwek.
Pudding powinien być przygotowany ze specjalnego ryżu krótkoziarnistego.
Ja jednak całkowicie zastąpiłam go płatkami i wyszło równie pysznie!
To taka ekspresowa wersja dla leniuchów lub zapracowanych :-)
2 minuty i pudding jest gotowy, do tego trzeba doliczyć ok.10 minut na duszenie śliwek i mamy pożywne śniadanie, kolację lub podwieczorek.


Pudding ryżowy z duszonymi śliwkami i cynamonem
/ składniki dla 2 osób/

- 1 szklanka płatków ryżowych
- 1/2 szklanki mleka (może być to np. mleko roślinne lub bez laktozy)
- 1/2 szklanki wody
- szczypta soli
- 2 łyżeczki cukru brązowego
- 3-4 śliwki 
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
- 1 kawałek kory cynamonu

Do rondelka wlewam mleko i wodę, dodaję szczyptę soli i włączam palnik.
Gdy woda zacznie się gotować dodaję płatki ryżowe i cały czas mieszając gotuję je na wolnym ogniu ok. 2 minut.
Śliwki myję, pozbawiam pestek, wrzucam do małego garnuszka, dodaję do nich ok. 4 łyżek wody,  cukier i korę cynamonu. Gotuję na wolnym ogniu ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Pudding przekładam do miseczek, polewam duszonymi śliwkami i posypuję cynamonem.
Podaję na ciepło.
Smacznego! :-)


Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!


______________________________♥____________________________

10.09.2017

Zbiór przepisów na szarlotki



Szarlotka to typowo wakacyjny i jesienny wypiek. Sezon zaczyna się już z chwilą pojawienia się pierwszych, młodych jabłek - papierówek. Receptury na szarlotki przeżywają swój najlepszy okres jesienią. W październiku i listopadzie odmian jabłek jest najwięcej. Pojawiają się te piękne, rumiane i wykolorowane Cortlandy, Szampiony, Ligole i Glostery, zielono-brązowa Szara reneta i rozczulające swoimi gabarytami rajskie jabłuszka. Kruche ciasto z jabłkami zawsze kojarzyć mi się będzie z moją babcią, domkiem na wsi i słodkim, bezpiecznym dzieciństwem, dlatego tak często do niego wracam. Jeśli podobnie jak ja uwielbiasz szarlotki, to świetnie trafiłaś/eś!
Poniżej zbiór przepisów, które do tej pory ukazały się na blogu:

Szarlotka bez glutenu- coś dla alergików.

Szarlotka w jesiennym klimacie- kruchy maślany spód przykryty sporą warstwą duszonych jabłek i zwieńczony listkami z ciasta kruchego.

Pełnoziarnista szarlotka- ciasto kruche z dodatkiem pszennej, pełnoziarnistej mąki.

Szarlotka z semoliną- kruchutkie ciasto i jabłkowe nadzienie w którym wyczuwa się miodowo-waniliową nutę.


Szarlotka z rabarbarem- słodycz jabłkowego nadzienia połączona z kwaskowatym rabarbarem. To nie mogło się  nie udać;)


Wegańska orzechowa szarlotka, bez jajek i białej mąki pszennej.
Jabłka świetnie odnajdują się towarzystwie trzcinowego cukru, orzechów i korzennych przypraw.
Koniecznie spróbuj tego połączenia!

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________

03.09.2017

Migdałowe ciasto z owocami, miodem i cynamonem (bez glutenu)



Zaczął się wrzesień.
Od rana leje, a strugi deszczu przypominają mi, że za chwilę jesień.


Czas śliwek, słoneczników, pękatych dyń, kasztanów i chrzęszczących pod stopami kolorowych liści.
Tak bardzo chciałabym żeby jesień tego roku była ciepła i taka prawdziwie polska- złota.
Przed nami czas wytężonej pracy -idzie NOWE!
Na nadchodzące miesiące chciałabym więc życzyć sobie cierpliwości i tego, aby wszystko... no dobra większość ważnych spraw potoczyła się bez przeszkód.
Zostawiam Was z cudnym migdałowo-kokosowym ciastem.
Przygotowałam je na bazie bezglutenowej mąki migdałowej, dodałam też ulubionego miodu z cynamonem od Wileńskich i sezonowych owoców (borówek, moreli i śliwek).



Migdałowe ciasto z owocami, miodem i cynamonem (bez glutenu)
/ przepis własny, składniki na formę o śr. 24 cm/

- 230 g mieszanki mąki bezglutenowej (użyłam: ryżowej, kokosowej i amarantusowej)
- 100 g zmielonych migdałów
- 3 jajka
- 150 ml jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
- 40 g brązowego cukru
- 3 łyżki miodu z cynamonem od Wileńskich (płynnego)
- 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- 4 łyżki oleju roślinnego
- szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
-  ok. 250 g sezonowych owoców (śliwki, brzoskwinie, borówki itd.)
- 1 łyżka mąki bezglutenowej (np. amarantusowej) do posypania owoców

dekoracja:
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1 garstka migdałów 

do wysmarowania formy:
- 1 łyżka bezglutenowej mąki
- 1 łyżeczka oleju roślinnego

Uwaga! Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!
Piekarnik nagrzewam do 180 st. C.
W dużej misce mieszam ze sobą wszystkie rodzaje mąki, mielone migdały, wsypuję też proszek do pieczenia, sól, cynamon i cukier.
Wszystko dokładnie mieszam.
Płynny miód mieszam wraz z jogurtem, ekstraktem, dodaję jajka i mieszam trzepaczką.
Mieszam wszystko za pomocą miksera, cienką strużką wlewając olej.
Owoce myję, pozbawiam pestek, szypułek etc., kroję w mniejsze cząstki i posypuję łyżką mąki amarantusowej.
Tortownicę smaruję olejem i posypuję mąką bezglutenową, wylewam ciasto, dekoruję owocami, migdałami i wiórkami kokosa.
Piekę przez ok. 45 minut.
Kroję po całkowitym wystudzeniu.
Smacznego! :-)






Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!
______________________________♥___________________________

Blogger template designed By The Sunday Studio.