Wegański biszkopt z truskawkami

Moja faza na biszkopty trwa w najlepsze.

Na końcu maja zachwycałam się owsianym, a już w pierwszych dniach czerwca upiekłam wegański- bez mleka krowiego i jajek. W planach mam jeszcze bezglutenowy.

A ty? Próbowałeś/aś już dietetycznej wersji tego ciasta? :-)

Wegański biszkopt z truskawkami

/ przepis własny, składniki na tortownicę o śr.24 cm/

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki z amarantusa

- 1/4 szklanki zarodków pszennych

- 1 szklanka mleka sojowego

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub płynnego oleju kokosowego o neutralnym aromacie

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 4 łyżki cukru pudru trzcinowego (można zastąpić zwykłym cukrem pudrem)

- 1 łyżka octu

- szczypta soli

- szczypta kurkumy

- garść świeżych truskawek (umytych i pokrojonych w plasterki)

dodatkowo:

- 1 łyżka cukru pudru (do dekoracji)

Truskawki myję, pozbawiam szypułek i kroję w plasterki.

Nastawiam piekarnik na 180 stopni C.

Do dużej miski przesiewam mąkę pszenną, z amarantusa i zarodki. Dodaję sól, sodę, proszek do pieczenia oraz kurkumę.

Do osobnej miski wlewam mleko i dodaję ocet. Odstawiam  na 15 minut- do momentu, aż całość zetnie się.

W międzyczasie ucieram cukier wraz z olejem, dodaję ścięte mleko i stale miksując wsypuję mączną mieszankę.

Ciasto przelewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układam truskawki.

Piekę ciasto przez ok. 50 minut- do tzw. "suchego patyczka".

Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.

Smacznego! :-)

 Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________