Owsiany biszkopt z truskawkami i cynamonem

Najdłuższe dni w roku, sezon na krótkie spodenki i truskawki.

Idzie lato moi mili! :-)

Owsiany biszkopt z truskawkami i cynamonem

/ przepis własny, składniki na okrągłą blachę o śr.24 cm/

- 200 g otrębów owsianych (zmielonych w blenderze na mąkę)

- 50 g mąki pszennej

- 4 jajka

- 150 g ksylitolu ( można zastąpić 200 g białego cukru)

- szczypta soli

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki oleju rzepakowego lub płynnego oleju kokosowego

- garść świeżych truskawek

do dekoracji:

- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego + 1 łyżeczka cukru pudru

Piekarnik nastawiam na temp. 180 stopni C.

Truskawki myję, pozbawiam szypułek i kroję na mniejsze kawałki.

Otręby owsiane umieszczam w blenderze i mielę do momentu uzyskania konsystencji mąki.

Do dużej miski wsypuję zmielone otręby owsiane, przesianą przez sitko mąkę pszenną, sól i  proszek do pieczenia, mieszam łyżką.

W osobnej misce ubijam jajka wraz z ksylitolem lub cukrem przez ok. 3-5 minut i  nadal miksując dodaję łyżka po łyżce mącznej mieszanki, na samym końcu wlewam olej i znów wszystko dokładnie mieszam.

Tortownicę smaruję odrobiną masła i posypuję mąką lub bułką tartą.

Wlewam ciasto, wyrównuję wierzch i dekoruję truskawkami.

Piekę ciasto przez ok. 45 minut. Jeśli patyczek wbity w ciasto jest suchy, to znak, że zostało upieczone.

Jeśli jednak jest jeszcze wilgotny dopiekam ciasto jeszcze przez ok. 5 minut.

Na samym końcu dekoruję biszkopt cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smacznego!

 Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________