Bezglutenowe oponki serowe

Z karnawałem żegnam się takimi oto bezglutenowymi pączkami.

Bezglutenowe oponki serowe

/ przepis własny, składniki na 10 dużych oponek/

- 300 g mąki bezglutenowej ( 200 g mąki jaglanej, 50 g mąki ryżowej, 30 g mąki gryczanej i 20 g mąki z amarantusa)

- 150 g twarogu (zmielonego)

- 100 ml kwaśnej śmietany 18%

- 2 żółtka

- 1/3 szklanki ksylitolu

- 1 kieliszek spirytusu

- 1/2 łyżeczki octu

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 1 litr oleju 

dodatkowo;
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady

- migdały w płatkach

- 2 łyżki mleka

- cukier puder

Mąkę przesiewam do dużej miski, dodaję śmietanę, zmielony twaróg, spirytus, sodę, ksylitol, ocet i sól.

Wszystko dokładnie zagniatam za pomocą dłoni lub miksera z hakiem.

Przekładam całość na blat wysypany mąką i rozwałkowuję masę na placek o grubości 1,5 cm, wykrawam przy pomocy szklanki kółka i robię w każdym z nich za pomocą kieliszka dziurkę.

W garnku o grubym dnie rozgrzewam tłuszcz i smażę partiami oponki.

Usmażone przekładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym- dzięki temu oponki "ociekną" z resztek tłuszczu.

Połowę oponek dekoruję czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i posypuję płatkami migdałów.

Pozostałą część obsypuję cukrem pudrem. 

Smacznego! :-)

Ps: Jeśli masz ochotę przygotować tradycyjną wersję oponek sięgnij po ten przepis.

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________