Jabłecznik bez glutenu

Jabłecznik bez glutenu

/przepis własny, składniki na kwadratową formę o wym. 20x20 cm/

- 100 g mąki ryżowej

- 100 g mąki jaglanej

- 50 g mąki ziemniaczanej

- 140  g zimnego masła

-  7 łyżek kwaśnej śmietany 18% (bez glutenu)

- 100 g ksylitolu (lub cukru)

- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)

- szczypta soli

- 1 jajko

- 4 duże jabłka

lukier:

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 2 łyżki mleka

dekoracja:

- listki melisy

dodatkowo:

- 4 łyżki mąki bezglutenowej (do posypania blatu)

Makę przesiewam przez sitko, dodaję ksylitol, sól, cynamon, bezglutenowy proszek do pieczenia, wlewam śmietanę, wbijam jajko i dodaję pokrojone w kostkę masło.

Zagniatam rękoma zwarte i plastyczne ciasto. Dzielę je na dwie części, zawijam w folię spożywczą i wkładam na 30 minut do zamrażalnika lub na 1 h do lodówki.

Formę do pieczenia wykładam pergaminem.

W tym czasie obieram jabłka, kroję je na połówki i pozbawiam gniazd nasiennych.

Blat posypuję mąką i rozwałkowuję część schłodzonego ciasta, przekładam na spód formy. Następnie układam na spodzie połówki jabłek.

Rozwałkowuję drugą część kruchego ciasta i przykrywam nim wierzch mojego jabłecznika.

Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni C. i piekę w nim ciasto przez około 40-45 minut.

Ucieram w kubku cukier puder wraz z mlekiem.

Dokładnie studzę, dekoruję lukrem i  listkami świeżej melisy,

Smacznego! 

Ps: Spróbuj też przepisu na bezglutenową szarlotkę albo jej wegańską, orzechową wersję !

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________