Kruche o smaku piernika z jabłkami, gruszkami i żurawiną

Tuż po Święcie Zmarłych, a kilka dni przed 11-stym listopada nastał w końcu ten dzień, kiedy zobaczyłam ustrojone centrum handlowe. No tak.. pieniądz rządzi rynkiem, więc firmy dwoją się i troją, aby podwoić a może i potroić swoje zyski przed Świętami. 

W sumie nie mam nic przeciwko pierniczkom w połowie listopada. To nawet mój mały rytuał- ciasto na nie zagniotę w sobotę, aby zdążyło "dojrzeć" do Wigilii.

Lubię to całe wyczekiwanie.. testowanie nowych przepisów, nadawanie tradycyjnym potrawom nowoczesnego sznytu, planowanie dekoracji i słuchanie chillowych, zimowych kawałków.

Jednak jeśli chodzi o ustrojoną choinkę i uśmiechniętego Mikołaja to już lekka przesada.

Niech to będzie zarezerwowane na grudzień!

...

Zapach piernika chodził za mną dobry kawałek czasu. Będąc przez kilka mglistych i zimnych dni nad naszym polskim morzem marzyłam o cudownym, korzennym, lekko ciągnącym się cieście.

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika waniliowa chmurka (@waniliowachmurka) on Lis 11, 2014 at 5:11 PST

 Tuż po powrocie okazało się, że kuchenna szafka nadal czeka na uzupełnienie zapasu miodu, dlatego piernikowe pragnienia musiały ulec małej transformacji. Moja wyobraźnia poszła w stronę kruchego ciasta wypełnionego jesiennymi owocami. I to był strzał w dziesiątkę! :)

/ przepis własny, składniki na 1 tortownicę o średnicy 24 cm/

ciasto:

- 120 g miękkiego masła

- 100 g mąki ryżowej

- 80 g mąki owsianej

- 50 g cukru pudru

- szczypta soli

- 3 łyżki przyprawy do piernika

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie:

- 2 duże jabłka

- 1 gruszka

- garstka świeżej żurawiny

-2 łyżki brązowego cukru

- 1 łyżeczka kaszy manny

do dekoracji:

- cukier puder 

Z masła, mąki, cukru pudru, proszku do pieczenia, soli i przyprawy do piernika zagnieć elastyczne ciasto.

Zawiń je w folię spożywczą i włóż na 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie podziel ciasto na dwie części. 

Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.

Wylep jej dno jedną z części kruchego surowego ciasta.

Ponakłuwaj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C. na złoty kolor- około 10 minut.

Następnie umyj owoce, jabłka i gruszki obierz, pokrój w dość grubą kostkę.

Wrzuć do miski, dodaj żurawinę, cukier i kaszę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Wyłóż owoce na podpieczony spód i przykryj resztą surowego ciasta.

Piecz placek w 190 stopniach C. przez ok. 40 minut- na złoty kolor. 

Po wystudzeniu posyp go cukrem pudrem i pokrój.

Smacznego!

Chcesz być na bieżąco?

Śledź mój profil na Instagramie!

______________________________♥____________________________