Chleb z ziarnami i morelami

/przepis własny, składniki na 1 duży bochenek/

- 300 g mąki pszennej typ 550

- 50 g mąki jaglanej pełnoziarnistej

- 350 ml ciepłej wody

- 20 g świeżych drożdży

- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

- 1 1/2 łyżeczki soli

dodatki:

- garść mieszanki ziaren (u mnie: ziarna sezamu, siemienia lnianego i pestek dyni)

- garść suszonych moreli

Wodę wlewamy do miski, dodajemy cukier i świeże drożdże. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie dodajemy przesianą mąkę pszenną i jaglaną.

Morele kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy razem z ziarnami do chlebowego ciasta.

Ciasto będzie dosyć rzadkie, jednak dające się swobodnie zagniatać za pomocą łyżki.

Przykrywamy foliowym woreczkiem lub czystą ściereczką i odstawiamy na 2 h do wyrośnięcia.

Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 250 stopni C.  i wkładamy do niego żeliwny garnek (razem z pokrywką). Po upływie 20 minut zdejmujemy pokrywkę (uwaga! żeby się nie poparzyć!!!).

I wkładamy do garnka wyrośnięty chleb. Nakładamy pokrywkę, zamykamy drzwiczki piekarnika i pieczemy w 230 stopniach C. przez 20 minut, po tym czasie z garnka zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy chleb jeszcze przez ok. 10-15 minut, na złoty kolor.

Chleb kroimy po całkowitym ostudzeniu.

Smacznego!

Uwagi:

Chleb ma lekko wilgotny miąższ z mnóstwem nieregularnych dziur.

Jeśli nie lubicie któregoś z dodatków oczywiście możecie go zamienić na inny np. pestki dyni na pestki słonecznika, suszone morele na rodzynki etc.

Jeśli natomiast nie posiadacie mąki jaglanej pełnoziarnistej, którą jest dosyć trudno dostać w przeciętnym sklepie, możecie użyć mąki pszennej pełnoziarnistej :)