Śniadaniowe bułki na jogurcie

Ostatnio troszkę zaniedbałam temat pieczywa na blogu.

Na szczęście idzie ku lepszemu. Sezon pikników właśnie się rozpoczął, a więc i temat kanapek "na wynos" powoli zaczyna być na fali.

Ostatnią bardzo! słoneczną sobotę spędziliśmy na świeżym powietrzu.

W takich chwilach, kiedy nie ma możliwości zjeść obiadu z prawdziwego zdarzenia dobrze jest zaopatrzyć się w kanapki.. oczywiście z domowej roboty pieczywem:)

/ przepis własny, składniki na 9 dużych bułek/

ciasto:

- 400 g mąki pszennej typ 550

- 100 g mąki pszennej razowej

- 200 g jogurtu naturalnego

- 120 g mleka

- 1 jajko

- 15 g świeżych drożdży

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1 1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:

- 1 łyżka jogurtu naturalnego (do posmarowania bułeczek)

- 1 łyżka ziaren siemienia lnianego

- 1 łyżka pestek dyni

Mąkę przesiać do miski, dodać sól.

Jogurt naturalny i mleko lekko podgrzać w rondelku (mikstura ma być ciepła, ale nie gorąca!).

Wlać do miski z mąką, dodać pokruszone drożdże i cukier.

Odstawić na ok 10 minut. Drożdże powinny wyraźnie rozpuścić się w płynie.

Po tym czasie dodać jajko i wyrobić ciasto.

Nie powinno przysparzać problemów, w ciągu kilku minut staje się gładkie, elastyczne i dobrze "odstaje" od ręki.

Następnie przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić do podwojenia objętości- na ok. 1,5 h.

Po tym czasie rozwałkować ciasto na blacie w kształcie dużego okrągłego placka i pokroić  na 9 trójkątów.

Każdy z nich przenieść na płaską blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.

Wierzch każdej bułeczki posmarować z osobna jogurtem i posypać pestkami.

Poczekać ok. 30 minut aż podrosną i piec w temp. 210 stopni (bez termoobiegu) przez 15- 20 minut.

Studzić na kuchennej kratce.

Smacznego!


Czy mogę zrobić ciasto na bułeczki bez dodatku jogurtu?

Tak, można zastąpić jogurt maślanką/kefirem lub zwykłą wodą.
Można również powiększyć ilość mleka w przepisie.

Jak długo pozostają  miękkie i świeże?

Dzięki dodatku jogurtu lub maślanki domowe drożdżowe pieczywo znacznie przedłuża swoją świeżość. Bułeczki można upiec (tak jak ja) na wieczór, a rano zabrać ze sobą do pracy/szkoły czy na piknik.