Muffinki jagodowo-kokosowe (beztłuszczowe)

Dziś przypominam Wam ten niezawodny przepis na beztłuszczowe muffinki.

Już są polskie jagody!, korzystajmy więc z nich, bo sezon na nie jest dość krótki :(

/  Przepis zmodyfikowałam,  pochodzi on  z książki 'Easy to make! Cakes & bakes' , a podała go u siebie Ewenka/

- 200 g mąki pszennej tortowej

- 150 g mąki orkiszowej razowej

 - 2 średnie jajka
- 250 ml mleka

- 250 g cukru trzcinowego

- 2 łyżki wiórek kokosowych

-  2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C., przygotowujemy 12 muffinową foremkę.

 Jajka, mleko, cukier i ekstrakt waniliowy umieszczamy w misce i dobrze mieszamy.

.Do innej miski wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy. Mieszamy i tworzymy zagłębienie w centrum.

Wlewamy jajeczną mieszankę do mieszanki mącznej i delikatnie, krótko mieszamy.
Masę umieszczamy w foremkach, dekorujemy wierzch każdej muffinki wiórkami kokosowymi i pieczemy 20- 25 minut.

Studzimy na kuchennej kratce, posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!:)

Ps: A od wczoraj wakacje!

 Dziękuję tym wszystkim, którzy trzymali kciuki za biochemię. Poszło dobrze (czwóreczka jest!:)

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

 

Wczoraj rozpoczęła się Jagodowa akcja, którą mam przyjemność organizować po raz 5ty!

 

 

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 

______________________________♥____________________________