Tartaletki z karmelizowaną cebulą i kozim serem i słoneczne poranki

Noce są lodowate, poranki zimne. 

Szybki spacer o świcie doskonale Mnie orzeźwia.

Niemalże codziennie w drodze do szkoły  myślę o przyszłości.

Cenię sobie to uczucie niepewności, wielki marzeń i szerokich horyzontów.

Zastanawiam się po co tam idę i  zaraz w myślach odpowiadam-  Bo mam plan, mam strategię gry i nie przyjmuję kompromisów.

Lubię słoneczne poranki, które przecinają wszystko swoim światłem, lubię nie do końca kolorowe liście na drzewach i zadawanie sobie pytania: "A co się dzisiaj zdarzy?".

(od Asi)

1/2 porcji ciasta kruchego z tego przepisu

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

200 g sera koziego

pół szklanki listków bazylii lub oregano do dekoracji


Błyskawiczna karmelizowana czerwona cebula

 200 g czerwonej cebuli (2 duże)

3 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki brązowego cukru (użyłam ciemnego cukru muscavado)



Przygotowanie:

Ciasto kruche przygotować według przepisu, chłodzić w lodówce przez godzinę (będziemy potrzebować 1/2 porcji ciasta). 6 małych foremek na tarty lub jedną większą posmarować masłem.

Przygotować karmelizowaną cebulę: cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić na cienkie plasterki. Włożyć na patelnię, posolić i smażyć przez 10 minut, aż zmięknie, mieszając od czasu do czasu. Dodać ocet balsamiczny i brązowy cukier, wymieszać i smażyć jeszcze przez około 2 - 3 minuty.
Z rozwałkowanego ciasta (jak na większą tartę) wycinać kółka o średnicy większej niż średnica foremek. Wykładać nimi foremki, nożem przyciąć wystające poza foremkę ciasto. Spód dziurkować widelcem i wstawiać kolejno do lodówki. Każdą tartę okryć papierem do pieczenia i uzupełnić obciążeniem. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Schłodzone tarty wraz z obciążeniem wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. Następnie zdjąć obciążenie i piec kolejne 10 minut na złoty kolor. Jeśli pieczemy jedną dużą tartę, ciasto należy upiec jak w tym przepisie.

Nie wyjmując ciasta z foremek uzupełnić je nadzieniem. Ułożyć karmelizowaną cebulę i posmarować lub pokruszyć na nią kozi ser (w zależności od jego konsytencji:). Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut, jak ser się roztopi włączyć funkcję grilla i zapiekać jeszcze przez około 5 minut, aż lekko się zrumieni. Tartaletki posypać listkami ziółi i podawać na ciepło lub ostudzone.
 
* Na zdjęciu widać również te z suszonymi pomidorami, robi się je jeszcze prościej:  suszone pomidory wyjmujemy ze słoika (ja miałam domowe, ale kupne też są ok:), kładziemy na spód tartaletki, smarujemy kozim serem, dodajemy listki ziół oraz przyprawy.
Smacznego!:)
 

 

 

______________________________♥______________________________