Uniwersalna książka kucharska i szarlotka z jabłek w kruchem cieście

Pierwszy dzień wakacji 2010 pozostanie Mi w pamięci do końca życia.

Pierwsza aukcja, pierwsze dygotanie rąk przed myszką od komputera. Uczucia zadowolenia, które w ciągu pięciu minut wyrobiły średnią na następny miesiąc.

I ten ślad uśmiechu losu na serduszku:).

Potem było oczekiwanie na paczkę, odrywanie zawiniątka w martwej ciszy i gładzenie kartek.

Podekscytowanie i niepokój przed przewróceniem pierwszej kartki.  Bilet wstępu do zeszłej epoki, niewytłumaczalnie mi bliskiej..

Oczywiście pozycja musiała swoje odstać, "zaklimatyzować się" w Naszym domu.

Wybór pierwszego przepisu z niej nie był łatwy, ba! był ogromnie trudny.

Wiedziałam jedno.. będzie to ciasto.

Wczoraj zapragnęłam upiec szarlotkę, Moje ręce powędrowały na lewą stronę półki gdzie leżała książka pani Marji Ochorowicz- Monatowej. Wierzę w znaki, więc zaraz zabrałam się za pieczenie.

Po dokonaniu małych zmian * szarlotka wyszła pysznie.

Gorąco Wam ją polecam jest kruchutka, a przy tym w ogóle się nie kruszy, przepis ze str. 560 wyd.  znacznie powiększone Lwów/Warszawa nakładem księgarni polskiej Bernarda Połonieckiego,  tak jak już wspomniałam podaję z Moimi zmianami:

Szarlotka z jabłek w kruchem cieście

- pół litra mąki ( zważyłam odpowiada to 160 g)

- 1/8 kg cukru mączki ( czyli..cukiru  pudru)

- 6 dkg sparzonych i utartych migdałów

- 17 dkg zimnego masła

- 5 sztuk dorodnych antonówek

- 2 łyżki cukru

- garść rodzynek

- cynamon

Jabłka udusić. Odstawić do przestygnięcia.

Ciasto wyrabiać na stolnicy do połączenia się składników, podzielić na mniejszą i większą część. Włożyć na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjąć większą część.

Wylepić formę kruchem ciastem (u Mnie tortowinca o śr. 24 cm),wyłożyć bibułką (papierem do wypieków) i nasypawszy do środka grochu , upiec w piecu (180 stopni i 15 minut stanowczo wystarczy) , poczem groch wyrzucić

i napełnić formę jabłkami.
Smacznego!:)

 Przykryć ciasto plackiem z wcześniej

zostawionego ciasta

 i wstawić na ruszcie na 20 minut do pieca.

Można taką szarlotkę piec odrazu, nałożywszy marmelady do formy na surowe ciasto, jednak jest mniej dobra, bo ciasto nasiąka sokiem z jabłek i trzeba je dłużej piec.

Smacznego!

______________________________♥______________________________

*uwierzcie Mi, trudno jest przez pół godziny zagniatać cukier puder z mączką migdałową- z moją byłoby to niewykonalne.

Ps:  Ilciu miło było wczoraj piec:)