Pan pomidor

W ramach kolejnej odsłony "Warzyw pod lupą" przyjrzyjmy się Panu pomidorowi.

Uprawiany od 8 tysięcy lat, jego ojczyzną jest Ameryka Południowa.

Nie bez przyczyny po włosku nazywany "pomodori"- czyli "złotym jabłkiem", przypisuje się mu działanie arfodyzjakalne.

Pomidor należy nie tylko do ulubieńców smakoszy, ale też dietetyków i lekarzy. 

Szczególnie ceniony jest za zawartość likopenu *, który zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby serca oraz nowotwory.

Z uwagi na dużą dawkę wyżej wymienionego węglowodór, witamin: A, B i C oraz żelaza i potasu, zajmuje wysokie miejsce w rankingu zdrowych produktów. 

Popatrzmy na jego odmiany:

Karłowate, na gałązce

 Od kilku lat są najbardziej popularne, ale zawsze trochę droższe od zwykłych okrągłych. Za to o każdej porze roku są soczyste, mięsiste, mają wyrazisty smak.

Żółte i zielone 

Równie cenne jak czerwone, w kuchniach całego świata powszechnie używane. U nas do niedawna były głównie kolorystycznym dodatkiem do sałatek.

Pomidory włoskie San Marzano

Odmiana uprawiana na wielką skalę we Włoszech. Pochodzą z okolic miejscowości San Marzan (stąd ich nazwa), a większość zbiorów przeznacza się na przetwory. Pomidory “pelati”, passata i koncentraty pomidorowe z tej właśnie odmiany są szczególnie godne polecenia na długie zimowe miesiące, kiedy nie ma świeżych pomidorów

 

 Malinowe

Pachnące i mięsiste, o delikatnym, lekko słodkawym smaku. Najlepsze do jedzenia na surowo, na kanapce lub zmiksowane na gęsty sok.

Są podłużne i twarde, dlatego łatwo je kroić wzdłuż i w poprzek. Mają mało soku i pestek. Nadają się i do sałatek, i na przetwory. Pyszne.

Koktajlowe lub czereśniowe

W sklepach można kupić czerwone, pomarańczowe i żółte. Są maleńkie, za to bardzo słodkie. Przez cały rok są dość drogie, dlatego zazwyczaj używa się ich do dekoracji.

Bawole serca

Niezwykle atrakcyjna odmiana o bardzo dużych owocach (200-600 g), kształtu sercowatego. 

Owoc bardzo mięsisty z dużą ilością małych komór nasiennych. 

Miąższ różowo-czerwony, delikatny, słodki, bardzo smaczny.

Pomidory z tej odmiany doskonale nadają się do suszenia.

Wszystkie zdjęcia (oprócz pierwszego) pochodzą z tej strony.

______________________________♥______________________________

A już niebawem przepisy z wykorzystaniem pomidorów!:)

Pozdrawiam, Olcik

* Viri ;]