Orzechowe ciasteczka z żurawiną

Czas, który obecnie mamy skłania mnie do spędzania większej ilości czasu w kuchni.

Zimą piekę więcej, a w naszym domu co i raz roznosi się aromat wanilii, migdałów lub cytrusowe nuty.

Na święta (jak co roku) nie może zabraknąć u nas domowych łakoci.

Te orzechowe ciasteczka z żurawiną piekłam dwukrotnie.

Myślę, że lepszej rekomendacji nie trzeba! 😊

Orzechowe ciasteczka z żurawiną

/na podstawie receptury Donny Hay, na ok. 30 ciasteczek/ 

- 150 g miękkiego masła

- 55 g cukru pudru

- 225 g mąki pszennej

- 40 g posiekanych migdałów

- 40 g posiekanych pistacji

- 40 g posiekanej suszonej żurawiny

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do misy miksera przekładam kawałeczki masła,dodaję cukier i ekstrakt waniliowy.

Ucieram masę za pomocą miksera z hakiem, masa powinna być puszysta.

Następnie wsypuję do niej suszoną żurawinę oraz posiekane orzechy i znów mieszam całość.

Ciasto owijam folią spożywczą i wkładam na ok. 1 h do lodówki.

Po tym czasie nagrzewam piekarnik do 180 st C.

Schłodzone ciasto formuję w rulon o średnicy ok. 4 cm i wycinam z niego plasterki ciasta.

Rozkładam je na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętam o tym, aby zachować odstępy między ciasteczkami.

Ciastka piekę partiami przez ok. 12-15 minut, do momentu aż będą rumiane.

Upieczone dokładnie studzę na kuchennej kratce.

Smacznego!