Wegańskie Rafaello z kaszy jaglanej

Pralinki Rafaello to jedne z najpyszniejszych słodyczy jakie znam.

Niestety od paru ładnych lat ich skład nie jest dla mnie satysfakcjonujący.

Emulgatorom i utwardzonym tłuszczom mówię zdecydowane NIE!

Dlatego postanowiłam "utoczyć" te pyszne, wegańskie i przy okazji bezglutenowe maleństwa. 

Masz ochotę?

Zapewniam, że przepis jest na prawdę ekspresowy w wykonaniu. 

Wegańskie Rafaello

/ przepis własny, składniki na ok. 35 sztuk/

- 1 woreczek (100 g) kaszy jaglanej

-  2 puszki (800 ml)  mleka kokosowego

-  100 g wiórków kokosowych

-  3 łyżki syropu z agawy (można dać więcej, w zależności od potrzeby)

- 1 kieliszek likieru Malibu lub aromatu kokosowego

  

dodatkowo:

- 35 sztuk blanszowanych migdałów

- 100 g wiórków kokosowych (do obtoczenia)

Kaszę podprażam na suchej patelni, pilnuję, aby się nie przypaliła.

Przelewam ją dużą ilością wody na sitku o drobnych oczkach.

Mleko wlewam do garnka z grubym dnem, dodaję kaszę i gotuję wszystko przez około 25 minut na wolnym ogniu- kasza musi wyraźnie zgęstnięć, ale nie może być za sucha.

Po tym czasie dodaję wiórki kokosowe i likier- mieszam.

Następnie wlewam syrop z agawy i znów wszystko dokładnie mieszam. Całość odstawiam na około 2 h do ostygnięcia.

Po tym czasie lepię z masy kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą nadziewam migdałem i obtaczam w kokosie.

Układam na specjalnych papilotkach do pralinek i odstawiam na 1 h do lodówki.

Smacznego!:)

Uwagi:
Jeśli śledzisz mojego bloga od dawna. to na pewno rzucił Ci się w oczy przepis na ciasto Rafaello (bez pieczenia) oraz na te pralinki.