Pełnoziarniste ciasto drożdżowe z powidłami i kruszonką

Dzisiaj mam dla Ciebie pełnoziarnistą drożdżówkę. Taką typowo babciną, puchatą, pachnącą wanilią, nadzianą  dużą ilością domowych powideł. 

Pachnie domem i ma sobie niesamowitą moc odpędzania złych myśli.

Polecam, upiecz je w ten weekend :-)

Pełnoziarniste ciasto drożdżowe z powidłami i kruszonką

/ przepis rodzinny, składniki na prostokątną blachę o wym. 20 x 30 cm/

ciasto drożdżowe:

- 32 g świeżych drożdży

- 3 szklanki mąki pszennej luksusowej

- 1 szklanka ciepłego, ale nie gorącego! mleka

- 1/4 szklanki otrębów pszennych

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1 jajko

- 2 żółtka

- 60 g rozpuszczonego masła

 - 1/2 szklanki cukru

- szczypta soli

dodatkowo:

- 2 małe słoiki domowych powideł śliwkowych

kruszonka:

- 160 g maki krupczatki

- 2 łyżki otrębów pszennych

- 100 g cukru

- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

- 125 g masła

Z drożdży, odrobiny mleka, cukru i mąki robię rozczyn. Przykrywam go czystą ściereczką i czekam, aż nieco wyrośnie.

W dużej misce ubijam żółtka, dodaję jajko, resztę cukru i miksuję. Przesiewam mąkę, wlewam ekstrakt waniliowy, wyrośnięty rozczyn, rozpuszczone masło i sól. Wszystko dokładnie zagniatam do momentu uzyskania plastycznego ciasta, które będzie "odchodziło" od ręki.

Przykrywam miskę z ciastem ściereczką i odstawiam na ok. 1,5 h - do wyrośnięcia.

W misce łączę składniki kruszonki, rozcieram je palcami aż do uzyskania konsystencji piasku.

W tym czasie wykładam prostokątną blachę do pieczenia pergaminem, przekładam wyrośnięte ciasto, smaruję je powidłami i posypuję kruszonką.

Wstawiam blachę do nagrzanego do 180 stopni C. piekarnika i piekę je w przez ok. 50 minut.

Smacznego! :-)

Bądź na bieżąco. Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________