Bezglutenowa tarta z warzywami

Post udostępniony przez waniliowa chmurka (@waniliowachmurka) 28 Lut, 2017 o 6:39 PST

Dzisiaj nie będzie słodko :-)

Ponieważ zaraz po słodkościach uwielbiam warzywa, postanowiłam podzielić się z Tobą moim przepisem na wytrawną tartę bez glutenu.

W przygotowaniu jej pomogła mi dziś specjalna forma do tarty z mnóstwem maleńkich dziurek.

Dzięki tym malutkim "wywietrznikom" cyrkulacja powietrza jest lepsza, a ciasto jeszcze bardziej chrupiące. Już po pierwszym kontakcie zauważyłam, że jest solidna.
Sztywna, o idealnie płaskiej powierzchni, z wyjmowanym dnem. Wysokiej jakości materiał z którego ją wykonano sprawił, że nic do niej nie przywarło. Moją tartę wyjęłam z blachy bez żadnego problemu- umieszczając dłoń pod wystudzoną formą i podnosząc całość do góry.
Wszystkie obietnice producenta zostały spełnione, a przygotowanie domowej tarty stało się zdecydowanie łatwiejsze :-)

Bezglutenowa tarta  z warzywami

/ przepis własny, składniki na formę o śr. 23 cm/

bezglutenowe kruche ciasto:

- 100 g mąki ryżowej

- 80 g mąki ziemniaczanej

- 100 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów, można zastąpić je orzechami włoskimi)

- 125 g masła

- 1 jajko

- 1/2 łyżeczki soli

farsz:

- 1 mała cukinia

- 1/2 dużej czerwonej papryki

- 1 mały por lub cebula dymka

- 200 g kwaśnej śmietany 18% (bezglutenowej)

-  1/3 pęczka świeżego koperku

- 1 jajko

- sól, pieprz

dodatkowo:

- 1 łyżeczka oleju roślinnego (do wysmarowania formy)

- ok. 50 g startego na tarce twardego sera żółtego

- kilka pomidorków koktajlowych

- listki świeżej bazylii

W blenderze mielę orzechy.

Na stolnicę przesiewam wszystkie rodzaje mąki, wbijam jajko. dodaję sól i kawałeczki zimnego masła.

Sprawnymi ruchami zagniatam plastyczne ciasto, owijam je folią spożywczą i wkładam na 1 h do lodówki.

W tym czasie myję warzywa. Cukinię i pora kroję na cienkie plasterki.

Koperek siekam, a czerwoną paprykę kroję w kostkę. Pomidorki koktajlowe kroję na mniejsze części.

W misce mieszam śmietanę wraz z jajkiem,  przyprawami i koperkiem.

Wyjmuję schłodzone kruche ciasto i rozwałkowuję je na okrągły placek.

Formę smaruję odrobiną oleju

 i wypełniam ciastem, następnie nakłuwam je widelcem.

Następnie podpiekam je przez 10 minut w 200 stopniach C. (bez termoobiegu).

Na podpieczony kruchy spód przekładam warzywa, a następnie polewam wszystko śmietanowo-jajecznym sosem.

Wierzch dekoruję pomidorkami koktajlowymi, listkami świeżej bazylii i startym żółtym serem.

Tartę wkładam do piekarnika i piekę w nim przez ok. 25-30 minut w 180 st C.

Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i zimno.

Smacznego!