Ciasto marchewkowe z czekoladą i orzechami

Jesień to zdecydowanie najlepsza pora na ciasto marchewkowe. Naszpikowane orzechami, korzennymi przyprawami, oblane deserową czekoladą w zimny, mglisty dzień nie ma sobie równych :-)

W dzisiejszym wypieku ograniczyłam do minimum ilość mąki oraz cukru. Spróbuj, jest pyszne!

Ciasto marchewkowe z czekoladą i orzechami

/ przepis własny, składniki na formę keksową o wym. 23x 10 cm/

- 50 g mąki pszennej

- 10 g otrębów pszennych

- 120 g zmielonych migdałów

- 100 g brązowego cukru trzcinowego
- 1 łyżka płynnego miodu

- 50 g masła

- 3 średniej wielkości marchewki (waga po obraniu 270 g)

- 2 jajka

- 1 łyżka mleka

-  2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego lub przyprawy do piernika

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

dekoracja;

- garść orzechów włoskich

- 1/2 tabliczki deserowej lub gorzkiej czekolady

- 2 łyżki mleka lub płynnej śmietanki 12%, 30%

- 1 łyżka pokruszonej białej czekolady

Marchew obieram i ścieram na tarce (można też rozdrobnić w blenderze).

Następnie mielę migdały. W garnuszku o grubym dnie rozpuszczam masło, studzę.

Do miski przesiewam mączkę migdałową, mąkę pszenną, otręby, przyprawy, sól i proszek do pieczenia- mieszam.

W drugiej misce ubijam jajka wraz z cukrem, dodaję miód,  po łyżce mącznej mieszanki i startą marchew.

Znów wszystko miksuję, wlewam również odrobiną mleka i rozpuszczone masło- mieszam.

Masa będzie dosyć gęsta, ale nie przejmuj się tym- taka ma być.

Formę keksową wykładam papierem do pieczenia, przelewam surowe ciasto.

Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 st.C. przez około 45-50 minut, na złoto- brązowy kolor.

W tym czasie kiedy ciasto stygnie rozpuszczam w kąpieli wodnej czekoladę deserową wraz z odrobiną śmietanki 12 lub 30% (jeśli nie posiadasz śmietanki użyj mleka).

Polewam nią wierzch ciasta i dekoruję orzechami i wiórkami białej czekolady.

Odstawiam wszystko do stężenia.

Smacznego! :-)

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________