Rustykalna pełnoziarnista tarta z brzoskwiniami

Mówią, że to już ostatni tak ciepły weekend tego roku.

Korzystajmy więc i spędźmy ten czas na świeżym powietrzu :-)

Przyda się na pewno jakieś domowe ciasto.

Może rustykalna pełnoziarnista tarta z brzoskwiniami?

Rustykalna pełnoziarnista tarta z brzoskwiniami

/ przepis własny, składniki na ciasto o śr.35 cm/

- 220 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 20 g mąki orkiszowej

- 140 g zimnego masła

- 3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

- 60 ml  zimnej maślanki/ kwaśnej śmietany lub  jogurtu naturalnego

dodatkowo:

- 4 bardzo dojrzałe brzoskwinie

- 2 łyżki płatków migdałów

- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego

- 1 jajko+ 1 łyżeczka wody lub mleka

- 2 lub 3 łyżki brązowego cukru

- 1 łyżeczka cukru pudru

Z mąki, kawałeczków zimnego masła, cukru waniliowego i maślanki zagniatam zwarte ciasto.

Owijam je folią spożywczą i przekładam na dolną półkę lodówki, chłodzę w niej ciasto przez ok. 1 h.

W tym czasie obieram brzoskwinie i kroję je na plasterki, przekładam do miski i mieszam z cynamonem oraz łyżką brązowego cukru.

Schłodzone ciasto rozwałkowuję na okrągły placek o grubości ok. 4 mm, robię w nim dziurki za pomocą widelca, przekładam owoce i zawijam brzegi ciasta - do środka.

W szklance roztrzepuję jajko wraz z mlekiem i taj przygotowaną mieszaniną smaruję brzegi ciasta.

Na koniec posypuję je płatkami migdałów oraz brązowym cukrem.

Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni C. i piekę w nim ciasto przez ok. 40 minut.  Na ok. 15 minut przed końcem pieczenia umieszczam blachę bliżej dolnej grzałki i kontynuuję pieczenie. Tarta musi być rumiana. Wyjmuję ją, studzę i dekoruję cukrem pudrem. Świetnie smakuje też z kulką lodów waniliowych :-)

Smacznego!

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________