Wegański placek drożdżowy z jagodami

Końcówka czerwca zawsze smakuje jagodami.

Tymi prawdziwymi- leśnymi, sprzedawanymi na litry na pobliskim targu.

Wegański placek drożdżowy z jagodami
/ przepis własny, składniki na blachę o średnicy 22 cm/

- 230 g mąki pszennej luksusowej
- 150 ml mleka roślinnego

- 20 g otrębów pszennych
- 10 g świeżych drożdży

- 20 g cukru z prawdziwą wanilią

- 3 łyżki oleju kokosowego lub rzepakowego

- 1 chlust ekstraktu waniliowego (używam ekstraktu domowej roboty)
- szczypta soli

nadzienie:

- 1/2 litra jagód 

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka cukru

kruszonka:

-  80 g mąki pszennej luksusowej
- 40 g oleju kokosowego (stałego)
- 40 g cukru


Jagody umyć, pozbawić ewentualnych listków i szypułek, wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem.

W garnuszku roztopić olej kokosowy, ostudzić.

Drożdże rozpuścić w odrobinie ciepłego mleka, dodać łyżeczkę mąki i pół łyżeczki cukru. Wymieszać, odstawić na ok. 15 minut- aż zaczyn urośnie.

Następnie przesiać do dużej miski mąkę pszenną,  dodać otręby, sól, resztę cukru, wlać resztę mleka, wyrośnięty zaczyn.

Wymieszać i dolać płynny olej.  Wymieszać dokładnie mikserem z hakiem lub zagnieść za pomocą dłoni ok. 5- 10 minut. Ciasto będzie dosyć " luźne".

Następnie obrać rabarbar i pokroić go w kosteczkę.

Przełożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć umyte jagody. Następnie rozcierać palcami w małej miseczce składniki kruszonki i posypać nią wierzch ciasta.

Ciasto piec przez ok. 35- 45 minut w 180 stopniach C. 

Smacznego! :-)

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________