Odwrócone ciasto z jagodami

Sezon jagodowy zacznie się za miesiąc, dlatego postanowiłam opróżnić swoją zamrażarkę i oczekiwać świeżych owoców.

Jeśli podobnie jak ja uwielbiasz jagody ten wypiek Ci posmakuje.

Robi się go bardzo szybko, a dodatek cynamonu i migdałów świetnie współgra z jagodowym smakiem.
Poniżej podaję przepis na wersję z glutenem.

Jeśli nie tolerujesz go zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bez glutenu np. migdałową, kokosową i jaglaną.

Odwrócone ciasto z jagodami

/przepis własny, składniki na tortownicę o śr.16 cm/

- 75 g mąki pszennej

- 75 g mąki migdałowej (zmielonych w blenderze migdałów)

- 2 łyżki otrębów pszennych

- 125 g cukru pudru

- 125 g masła ( o temp. pokojowej)

- 2 jajka

- 2 łyżki mleka

- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego

- 1 łyżka ekstraktu waniliowego ( przepis klik)

- szczypta soli

dodatkowo:

- 400 g mrożonych jagód

- 1 1/2 płaskiej łyżki mąki ziemniaczanej

- 3 łyżki brązowego cukru

Jajka miksuję wraz z cukrem pudrem, dodaję partiami masło i miksuję.

Do osobnej miski wsypuję przesianą mąkę pszenną, otręby, proszek do pieczenia, zmielone w blenderze migdały, cynamon, sól i mieszam całość.

Mączną mieszankę dodaję partiami do maślano-jajecznej masy.

Na samym końcu dodaję mleko oraz ekstrakt i znów mieszam.

Jagody umieszczam w garnku o grubym dnie, dodaję cukier i gotuję ok. 5 minut- do momentu, aż owoce puszczą sok.

Zestawiam z ognia, studzę, dodaję mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszam, aby nie było grudek.

Tortownicę smaruję masłem, posypuję bułką tartą lub kaszką manną i przekładam na spód owocową masę. Następnie przelewam ciasto.

Wstawiam formę do nagrzanego do 180 stopni C. piekarnika i piekę w nim ciasto przez ok. 35 minut-  na złoty kolor.

Po upieczeniu trzymam ciasto w piekarniku jeszcze przez ok. 10 minut, uważnie rozpinam boki tortownicy, za pomocą noża odkrajam ciasto od blachy i przekładam ciasto na talerz do góry dnem.

Staram się uważać, by część owoców nie ześlizgnęła się z wierzchu ciasta, jeśli tak się jednak stanie układam je z powrotem na cieście.

Odstawiam w chłodne miejsce do wystygnięcia.

Podaję z sosem waniliowym, bitą śmietanką, lodami lub zupełnie bez dodatków.

Smacznego! :-)

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥___________________________