Kruche ciasto orkiszowe z jabłkami i malinami

Kruche ciasto orkiszowe z jabłkami i malinami

/ przepis własny, składniki na formę o wymiarach 20 x 20 cm/

ciasto kruche:

- 300 g mąki orkiszowej (użyłam 150 g mąki orkiszowej białej+ 150 g mąki orkiszowej razowej)

- 180 g zimnego masła

- 2 żółtka

- 3 łyżki cukru pudru trzcinowego (można użyć zwykłego)

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- szczypta kardamonu

nadzienie:

- 1 szklanka mrożonych malin 

- 4 duże kwaśne jabłka

- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią lub syropu z agawy

- 2 łyżki kaszy manny

- szczypta cynamonu

dodatkowo:

 - 1 łyżka cukru pudru (do posypania ciasta)

-2 łyżki mąki (do podsypania blatu)

Maliny rozmrażam.

Jabłka myję, obieram, usuwając przy tym gniazda nasienne, kroję w plasterki.

Rozmrożone maliny oraz pokrojone jabłka umieszczam w dużej misce, posypuję cynamonem, cukrem i kaszką.

Mąkę przesiewam na stolnicę, dodaję żółtka, cukier, ekstrakt, kardamon oraz pokrojone na kawałeczki masło. Wszystko rozcieram palcami i szybko zagniatam na jednolitą masę, zawijam ją w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 1 godzinę.

W tym czasie kwadratową formę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia.

Następnie dzielę ciasto na dwie równe części i każdą z nich rozwałkowuję na blacie podsypanym odrobiną mąki.

Pierwszą z nich wylepiam spód ciasta, nakłuwam go i piekę w 200 stopniach C. przez ok. 14 minut- do uzyskania złotego koloru.

Następnie przekładam na ciasto owocowe nadzienie i przykrywam pozostałą częścią kruchego ciasta.

Ciasto piekę przez około 45-50 minut w 180 stopniach C.

Przed pokrojeniem dokładnie studzę.

Smacznego! :-)

Ps: Od lat nie używam kupnych ekstraktów waniliowych czy cukru waniliowego.

Jak je przyrządzić? To proste! Kliknij poniżej

Domowy cukier waniliowy

Jak przyrządzić w domu ekstrakt waniliowy?

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥___________________________