Ciasteczka korzenne z pomarańczową nutą (wegańskie)

Wegańskie ciasteczka korzenne z pomarańczową nutą

/przepis własny, składniki na około 25 małych ciasteczek/

- 1 szklanka mąki pszennej 

- 1 łyżka otrębów pszennych

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 3 łyżki oleju kokosowego (płynnego)

- 2 łyżki przyprawy korzennej 

- 2 łyżki lodowatej wody

- szczypta soli

- szczypta pieprzu

-  szczypta sody

- kilka kropel (2-3) naturalnego ekstraktu pomarańczowego (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)

dodatkowo:

- gruby cukier perlisty do posypania ciasteczek

-  2 łyżki mleka migdałowego

Mąkę oraz otręby przesiałam do miski, wsypałam również cukier puder oraz sodę i przyprawy.

Wlałam płynny olej kokosowy, lodowatą wodę, ekstrakt i zagniotłam zwarte ciasto.

Zawinęłam je w folię spożywczą i schowałam na 1 h do lodówki.

Po tym czasie rozwałkowałam ciasto i wykrawałam z niego kształty za pomocą tych foremek.

Pozostałe skrawki ciasta znów zagniatałam i również z nich wycinałam kształty- i tak aż do wyczerpania ciasta :)

Ciasteczka układałam na płaskiej blasze od piekarnika, smarując je za pomocą pędzelka mlekiem migdałowym i posypując grubym cukrem.

Rozgrzałam piekarnik do 180 stopni C. (bez termoobiegu) i piekłam w nim moje ciastka przez 5-6 minut.

Ciasteczka należy zdejmować z blachy po ich całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!

Uwagi:

 Każdy piekarnik grzeje inaczej, czasem wystarczy 1 minuta żeby ciasteczka totalnie się przypaliły. Jeśli Twoje ciastka mają zawisnąć na choince, pamiętaj o zrobieniu im dziurek za pomocą wykałaczki jeszcze przed pieczeniem!

Ciasteczka delikatnie się "kurczą" podczas pieczenia.

Do pieczenia użyłam tych foremek.

 Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥_________________________