Amarantusowa tarta z owocami i bezą

Po dłuższej nieobecności wracam do Was z bezglutenową tartą wypełnioną po brzegi morelami i malinami.

Amarantusowa tarta z owocami i bezą

/ przepis własny, składniki na 1 blaszkę do tarty o średnicy 24 cm/

spód do tarty:

- 150 g mąki z amarantusa

-  50 g amarantusa ekspandowanego

- 40 g mąki jaglanej

- 10 g skrobi kukurydzianej

- 125 ml oleju kokosowego

- 5 łyżek syropu z  agawy

- 1 łyżka zimnej wody

- szczypta soli

nadzienie:

- 400 g moreli

- 50 g malin

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- ewentualnie 1 łyżka syropu z agawy

beza:

- 3 białka

- 100 g cukru

- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

 Z mąki, amarantusa, syropu z agawy, płynnego oleju kokosowego, wody i soli zagniatam ciasto.

Jest dosyć klejące. Wylepiam nim spód formy na tartę i wstawiam  do lodówki na około 1 godzinę.

W tym czasie myję owoce. Maliny wrzucam do dużej miski,  morele zaś pozbawiam pestek i  dodaję do naczynia w którym są już maliny,  posypuję mąką ziemniaczaną i ewentualnie dosładzam syropem z agawy- jeśli owoce nie są wystarczająco słodkie.

Spód tarty nakłuwam widelcem i  piekę przez 15 minut  w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. (z termoobiegiem)

Powinien mieć złoty kolor.

Na podpieczony spód przekładam morelowo-malinowe  nadzienie.

W dużej misce ubijam białka z odrobiną soli, gdy masa będzie już sztywna, partiami dodaję cukier wymieszany z mąką ziemniaczaną.

Ubitą masę z białek przekładam na wierzch ciasta i piec przez 20 minut w 170 stopniach C. Następnie ustawiam termoobieg na 60 stopni i suszę bezę jeszcze przez około 15 minut. Wyjmuję z piekarnika i dokładnie schłodzam przed krojeniem.

Smacznego!:)

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________