Bezglutenowe magdalenki

Słynne francuskie ciasteczka madeleines bez glutenu? Tak to możliwe !:)

Bezglutenowe cytrynowe magdalenki
/ składniki na 20 sztuk/

- 140 g  gotowej mieszanki mąki bezglutenowej ( w skład mojej wchodziła: kokosowa, ryżowa, ziemniaczana oraz z tapioki)

- 100 g miękkiego masła

- 90 g cukru

-  3 małe jajka

- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- szczypta soli

dodatkowo:

- cukier puder (do posypania ciasteczek)

Do miski przesiewam mieszankę mąk bezglutenowych.

Oddzielam żółtka od białek.

W dużej misce ubijam na sztywną pianę z białek z odrobiną soli, pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier.

Wlewam żółtka, dodaję również sok i skórkę z cytryny- wszystko dokładnie miksuję.

Następnie dodaję mąkę i również dokładnie mieszam. Na samym końcu, stale miksując wrzucam partiami bardzo miękkie masło i mieszam do momentu, aż składniki dokładnie się połączą.

Silikonową formę do magdalenek wypełniam do 3/4 wysokości.

Ciasteczka piekę partiami w temp. 200 stopni C (bez termoobiegu) przez około 10 minut-  na złoty kolor.

Po przestudzeniu dekoruję je cukrem pudrem.

Smacznego!:)

 Ps: W przygotowaniu magdalenek pomogła mi silikonowa forma Lekue. Możesz ją dostać w sklepie Bake Shop.

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________