Sernik z owocami i kruszonką na Dzień Mamy

Dla najlepszej Mamy na świecie upiekłam sernik z rabarbarem, truskawkami i dużą ilością kruszonki.

Masz ochotę na kawałek?

Poczęstuj się! :)

Sernik z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

/ przepis własny, składniki na tortownicę o średnicy 22 cm/

spód:

- 150 g pełnoziarnistych ciasteczek

- 50 g rozpuszczonego masła

masa:

- 500 g zmielonego dwukrotnie półtłustego twarogu

-  1 jajko

- 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

- 100 g cukru pudru

-  1 łyżeczka esencji waniliowej (domowej roboty, kliknij po przepis)

wierzch:

- 4 łodygi rabarbaru

- garstka truskawek

-  30 g masła

- 50 g mąki pszennej

- 30 g cukru

Masło rozpuść w rondelku i odstaw, aby przestygło.

W blenderze zmiel ciasteczka i wymieszaj je z przestudzonym, ale nadal płynnym masłem.

Wysyp tak przygotowaną masę na spód tortownicy.

Jajko zmiksuj z cukrem pudrem, dodaj zmielony twaróg i nadal miksując wsyp mąkę ziemniaczaną.

Dolej ekstrakt waniliowy i ponownie zmiksuj.

Gdy masa będzie gładka wlej ją na przygotowany wcześniej spód.

Rabarbar obierz i pokrój w krążki. Truskawki umyj i pozbaw szypułek, pokrój w cienkie plasterki.

Owoce wymieszaj z cukrem i wyłóż nimi wierzch sernika.

Mąkę pszenną wymieszaj z cukrem do konsystencji piasku i przełóż na wierzch ciasta.

Do wnętrza piekarnika włoż małe naczynko ceramiczne wypełnione wodą (dzięki temu sernik zyska kremową i gładką konsystencję).

Piekarnik rozgrzej do temp. 120 stopni C i piecz w nim ciasto przez około 60 minut. 

Przed podaniem dokładnie wystudź ( najlepiej ok. 12 h).

Smacznego!:)

Ps: W sesji wystąpiła dziś kartka Beleco oraz przesiewacz do cukru pudru Tala od Bake Shop.

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________