Babka cytrynowo-borówkowa

Po babce piaskowej z wiśniowym lukrem przyszła pora na taką bez lukru- lżejszą i bardziej cytrynową.
Do masy sypnęłam kilka łyżek wiórków kokosowych, dzięki nim moje ciacho zyskało jeszcze ciekawszy aromat.

/ przepis własny, składniki na 1 dużą babkę/

- 200 g masła

- 4 jajka

-  150 g mąki pszennej

- 70 g mąki ziemniaczanej

- 150 g cukru

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki wiórków kokosowych

-  sok z 1 cytryny

- skórka otarta z 1 cytryny

- szczypta soli

dodatkowo:

- 1 łyżka cukru pudru

- garść borówek

Cytrynę sparzam, ocieram ze skórki a następnie wyciskam z niej sok.

Formę smaruję masłem i posypuję bułką tartą. 

Jajka ubijam wraz z cukrem do białości- około 10 minut.

Masa powinna być bardzo puszysta i podwoić swoją objętość.

Mąkę przesiewam przez sitko, mieszam z proszkiem do pieczenia i dodaję do masy jajecznej, mieszam.

Dodaję sok i skórkę z cytryny oraz wiórki kokosowe.

Masło roztapiam w garnuszku, studzę i dodaję do masy.

Ciasto przelewam do wcześniej przygotowanej formy i piekę w temp. 180 st. C. przez około 40 minut.

Na koniec sprawdzam patyczkiem, jeśli jest suchy- babka jest upieczona.

Umieszczam ją na kratce do studzenia ciasta, aby ostygła.

Następnie dekoruję ją cukrem pudrem i borówkami.

Smacznego!

Śledź mój profil na Facebooku i  Instagramie!

______________________________♥____________________________