KarmeLOVE warsztaty z Wedlem

Wczorajsze popołudnie spędziłam na karmelowych warsztatach z marką Wedel.

Jak zawsze swoimi pomysłami na słodkości podzielili się z nami Maestro Janusz Profus wraz z żoną Joanną.

 Ponadto o nasze podniebienia dbał przezdolny! team baristów (Adam, Kuba i Ewelina) z koktajlbaru Kita Koguta. 

I tutaj wielkie podziękowania dla Eweliny za poszerzenie mojej wiedzy na temat odmian i sposobów parzenia kawy. Teraz już wiem, że nie warto bać się Chemexa, jak przyrządzić kawę z syfonu, jaki młynek wybrać i wreszcie gdzie w Warszawie znajduje się najlepsza palarnia kawy.

.....

Oczywiście na jednej kawie skończyć się nie mogło:) 

Wybór padł na cold brew oraz kawę z syfonu.

Co takiego mieliśmy okazję wspólnie przyrządzać?

Oczywiście desery! I to nie byle jakie, bo na bazie karmelu. 

Co najważniejsze, przepisy na te słodkości nie są skomplikowane, Mistrz zadbał o to, aby praktycznie każdy mógł w swojej kuchni je z łatwością odtworzyć. :)

Karmelowe trufle w kakao

- 3 tabliczki E. Wedel Karmellove 

- 100 ml śmietanki 36% 

-30 g miękkiego masła

- opakowanie kakao E. Wedel (jasnego lub ciemnego)

nadzienie:

-  kwiat soli morskiej

- orzeszki solone

Czekoladę kroję na małe kawałki i wrzucam do miski.

Śmietankę zagotowuję w garnku. Gorącą śmietanką zalewam karmelowe kostki w misce i zostawiam na 5 minut, by czekolada się rozpuściła. Dodaję miękkie masło i mieszam. Przykrywam folią spożywczą i pozostawiam na 2 godziny w lodówce.

Po tym czasie z gęstej karmelowej masy formuję niewielkie kulki (wielkości orzecha włoskiego), nadziewam i obtaczam je w kakao. Znakomicie sprawdzają się w formie prezentu :)

Karmelowy mus z owocami i ciasteczkową posypką

- 2 tabliczki E. Wedel Karmellove

- 250 g śmietanki 30-36% 

- 1/2 paczki ciastek E.Wedel "Amerykanki"

do dekoracji:

- szklanka borówek i malin

- karmelowe Ptasie Mleczko 

Owoce myję.

Ciastka kruszę w misce. Połowę rozkładam na dno szklaneczek/pucharków.

Karmelową tabliczkę łamię i rozpuszczam w kąpieli wodnej (woda musi być ciepła ale nie gorąca- ok. 45 stopni C.). Śmietankę ubijam mikserem. Do rozpuszczonej czekolady dodaję połowę ubitej śmietanki i delikatnie mieszam. Następnie dodaję pozostałą część śmietanki i znów mieszam. Karmelowy mus nakładam do pucharków i posypuję go ciastkami

dekoruję karmelowym Ptasim Mleczkiem oraz owocami.

Karmelowy ciepły sos

- 1 tabliczka czekolady E.Wedel Karmellove

- 100 ml śmietanki 36%

- 1 łyżka miękkiego masła

Śmietankę zagotowuję w garnku. Ściągam ją z kuchenki i dodaję połamaną karmelową tabliczkę. Zostawiam na 5 minut, by czekolada rozpuściła się w śmietance. 

Całość dobrze mieszam i po chwili dodaję masło. Tak przygotowanym ciepłym sosem polewam naleśniki, gofry lub owoce. 

Ps: A dziś z okazji Międzynarodowego Dnia Czekolady do zjedzenia był 440- sto kilogramowy Pałac Kultury! :)

adresy:

Centrum Domowych Inspiracji Bosh

ul. Al. Jerozolimskie 183, Warszawa

Kita Koguta

ul. Krucza 6/14 , Warszawa

http://kitakoguta.pl/

______________________________♥____________________________