Waniliowa Panna Cotta z truskawkowym musem

Na targu pojawiły się pierwsze polskie truskawki. Aby godnie zainaugurować sezon na nie przygotowałam pyszny włoski deser. Panna Cotta - bo o niej mowa ma konsystencję chmurki, a truskawkowe wykończenie dodaje jej wiosennego, polskiego akcentu. Nie jest skomplikowana w przygotowaniu. Wprost idealnie wpasowuje się w klimat ciepłego majowego popołudnia.

/ przepis dla 4 osób/

- 250 ml śmietanki 36%

- 250 ml mleka

- 85 g drobnego cukru

- 1, 5 łyżki (15 g) żelatyny

- laska wanilii

mus:

- garść świeżych truskawek

-  1 łyżka cukru

 Do małego rondelka lub garnka wlewamy mleko oraz przekładamy śmietankę, dodajemy cukier, przekrojoną na pół laskę wanilii i podgrzewamy.

 W tym czasie do szklanki wsypujemy żelatynę, zalewamy wodą i odstawiamy na 5 minut, aby napęczniała. Wyjmujemy z garnka laskę wanilii. Do podgrzanego mleka dodajemy namoczoną żelatynę i dokładnie mieszamy miksturę przez ok. 3 minuty.

Po tym czasie rozlewamy śmietankową masę do filiżanek lub małych miseczek i odstawiamy do przestygnięcia. Gdy desery będą już całkowicie wystudzone, a ich powierzchnia lekko ścięta wstawiamy je do lodówki na około 4 h.
Następnie wyjmujemy z lodówki i przekładamy desery na talerzyki. W wyjęciu panna cotty pomaga większe naczynie z ciepłą wodą. Deser będący w foremce i zanurzony na 1 minutę w ciepłej wodzie znacznie lepiej odchodzi od ścianek filiżanki/miseczki.

Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek, kilka sztuk zostawiamy do dekoracji, resztę miksujemy z odrobiną cukru blenderem.

 Polewamy tak powstałym musem każdy deser i dekorujemy truskawkami.
Smacznego!

Ps: Przepis można też znaleźć na stronie cukru Królewskiego klik

 ______________________________♥____________________________