Jaglana babka z bananem i kokosem

Kokos + banan to para idealna.
 Tegoroczna bezglutenowa babka miała już swoje pięć minut w wielkanocnym wydaniu magazynu Spring Plate (kto jeszcze nie przeglądał, niech kliknie tu).

Dziś występuje również na blogu. Mam nadzieję, że wykorzystacie ten przepis.
Ciasto jest miękkie i wilgotne, a w wykonaniu ekspresowe.

/przepis własny, składniki na 1 babkę/

- 260 g mąki jaglanej

- 4 jajka 

- 150 g masła  

- 200 g cukru trzcinowego 

- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia 

- 1 duży dojrzały banan 

- 4 łyżki wiórków kokosowych 

do dekoracji:

- 2 łyżki cukru pudru 

- garść fiołków 

do posmarowania blachy: 

- 2 łyżki masła 

Masło rozpuść w garnuszku i ostudź. Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, wiórki , proszek do pieczenia oraz jajka. Wszystko dokładnie zmiksuj. Nadal miksując wlewaj cienką strużką ostudzone masło. Banana zmiksuj w blenderze i dodaj do babkowej masy.Formę do babki wysmaruj masłem i wlej surowe ciasto.

Nastaw piekarnik do 180 stopni C. (bez termoobiegu) i piecz w nim ciasto przez ok. 35 minut- do tzw. "suchego patyczka".

Wystudź na kuchennej kratce. Posyp cukrem pudrem i fiołkami.

Smacznego:)

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 ______________________________♥____________________________