Wieniec makowy

Planujesz upiec na Święta makowiec, ale obawiasz się, że ciasto popęka albo wyjdzie zakalec?

A co powiesz na świąteczny wieniec?

Nie obawiaj się zakalca, a pęknięcia są wręcz wskazane.

/ przepis własny, składniki na 1 wieniec/

ciasto:

- 210 g mąki pszennej typ 550 (luksusowej)

- 125 ml ciepłego mleka

- 40 g rozpuszczonego masła

- 20 g cukru kryształu

- 14 g świeżych drożdży

- szczypta soli

nadzienie:

- 300 g masy makowej  (kupnej lub przygotowanej własnoręcznie)
dekoracja:
- 1/2 szklanki (60 g) cukru pudru + 1 łyżeczka wody

Z drożdży, odrobiny mleka, mąki i cukru zrobić rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić w garnuszku i ostudzić.

W tym czasie do miski wsypać przesianą mąkę, dodać pozostały cukier, mleko, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Zagnieść elastyczne ciasto. Pod koniec zagniatania dodać rozpuszczone i wystudzone masło.

Przełożyć do miseczki i pozostawić przykryte czystą ściereczką na ok. 1 h (do momentu aż podwoi objętość).

Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt, posmarować go makowym nadzieniem ( ważne, aby miało temperaturę pokojową!), zawinąć w rulon wzdłuż dłuższego brzegu.

Ostrym nożem naciąć rulon pośrodku, zaczynając  3 cm od górnego brzegu.

Obie części naciętego rulonu zwinąć w wieniec.

Płaską blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią ciasto.

Pozostawić na ok. 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.

Następnie rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. i piec w nim wieniec przez 40- 45 minut.

Przestudzić i udekorować lukrem przyrządzonym z połowy szklanki cukru pudru i 1 łyżeczki wody.

Pozostawić do zastygnięcia.

Kroić w grube plastry. Wieniec jest najsmaczniejszy w dniu pieczenia, jeszcze lekko ciepły.

Smacznego!