Czekoladowe babeczki z cukinią, gruszkami i orzechami

Wilgotne i bardzo czekoladowe ciasto nadziane gruszką i cukinią, udekorowane polewą czekoladową  i orzechami.

Jesień zamknięta w babeczce.

 / przepis własny, na 15 sztuk /

- 350 g cukinii

- 2 duże gruszki

- 240 g mąki pszennej typ 550

- 130 g cukru pudru

- 100 ml oleju

- 60 g kakao

- garstka (20 g) orzechów laskowych

- 2 łyżki cukru waniliowego

- 2 jajka

- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

polewa:

- 100 g gorzkiej czekolady

Gruszki umyć, pokroić w grubsze plastry, cukinię również umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier puder, kakao, cukier waniliowy, sodę, kawę oraz proszek do pieczenia.

W osobnej misce wymieszać za pomocą łyżki olej, jajka i cukinię.

Połączyć zawartość obu misek i wymieszać- można zwykłą łyżką.

Do 15 foremek na babeczki przełożyć surowe ciasto (nakładając do 3/4 wysokości foremek), na wierzchu poukładać plastry gruszek nagrzać piekarnik do 175 stopni C. ( z termoobiegiem) i piec w nim babeczki przez ok. 25 minut.

Ostudzić na kuchennej kratce.

W rondlu zagotować wodę. Do miseczki wsypać połamaną na kawałki czekoladę, postawić miseczkę na rondlu i mieszać do momentu, aż się rozpuści. Udekorować nią babeczki posypując je orzechami laskowymi. Poczekać aż zastygnie.

Smacznego!:)

 Babeczki pięknie prezentowały się w białych osłonkach o wdzięcznej nazwie "zakochane ptaszki w bieli" ze sklepu Beetlebits.

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku, instagramie i twitterze

______________________________♥____________________________