Śniadanie: Waniliowe jagodzianki z lukrem i kruszonką

Nie wyobrażam sobie lata bez domowych jagodzianek. Są to zdecydowanie najchętniej zjadane bułeczki w moim domu. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne, a efekt.. jest godny najlepszej cukierni :)

/ przepis własny na 6 sztuk/

ciasto:

- 250 g mąki pszennej luksusowej (typ 550)

- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 125 ml ciepłego mleka

- 2 jajka

- 10 g świeżych drożdży

- 35 g cukru waniliowego

- 40 g masła

- szczypta soli

nadzienie:

-  kubek świeżych jagód

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka cukru brązowego

kruszonka:

- 25 g mąki pszennej

- 25 g cukru waniliowego

-  czubata łyżka zimnego masła

lukier:

- 1/2 kubka cukru pudru

- 1 łyżeczka wody

W garnuszku zagrzać mleko. Ma być letnie, nie może być gorące!

Do małej miseczki lub zwykłej szklanki wkruszyć świeże drożdże dodać 2 łyżki mleka i łyżkę mąki dodatkowo odrobinę cukru. Wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce- aż rozczyn wyrośnie.

W garnuszku rozpuścić masło. Odstawić na bok.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, pozostały cukier, wbić jedno jajko ( drugie wykorzystasz do posmarowania wyrośniętych bułek), dodać rozczyn.

Zagnieść elastyczne ciasto, pod koniec zagniatania wlać rozpuszczone i ostudzone masło.

Przykryć miskę czystą ściereczką i pozostawić na 1 h lub dłużej - do podwojenia objętości.

Jagody umyć, osączyć na sicie i pozbawić ewentualnych szypułek i listków, dodać do nich cukier i mąkę ziemniaczaną, wymieszać.

Po tym czasie ciasto podzielić na 6 równych części, utoczyć kulki, które następnie rozpłaszczać i nadziewać wiśniami. Zakleić i układać na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

Tak samo postąpić z pozostałymi pięcioma bułeczkami.
Do małej miski wyspać składniki na kruszonkę i rozcierać palcami do momentu, aż powstaną grudki.

W kubeczku rozkłócić jajko i smarować pędzelkiem drożdżówki, następnie posypać je kruszonką.

 Piekarnik rozgrzać z termoobiegiem do 175 stopni C. i piec bułeczki ok. 15 minut- na złoty kolor.

Studzić na kuchennej kratce, polać lukrem.

Idealne z kubkiem zimnego mleka.

Smacznego!:)

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________