Sałatka z cukinią, avocado, serem feta, marchewką i słonecznikiem

/ przepis własny, składniki dla 2 osób/

- garść mieszanki sałat

- 3  młode ziemniaki średniej wielkości

- 1 marchewka

- 1/2 avocado

- 10 krążków cukinii

- 50 g sera feta

- 2 łyżki oliwy

- 2 łyżki ziaren słonecznika

- ząbek czosnku

- sól, pieprz, słodka papryka

- świeże zioła: tymianek i bazylia

sos:

- 2 łyżki majonezu + 1 łyżeczka gęstej śmietany 12%

- sól, pieprz

Ziemniaki wyszorować i ugotować do miękkości. Cukinię umyć, pokroić.

Ząbek czosnku zmiażdżyć. Na patelni grillowej rozgrzać 2 łyżki oliwy, ułożyć na niej cukinię oraz ziemniaczki. Przyprawić słodką papryką, czosnkiem, solą, pieprzem i świeżymi ziołami.

Grillować do momentu, aż cukinia będzie miękka i "pręgowana", a ziemniaczki rumiane.

Na tarce o dużych oczkach zetrzeć marchewkę. Ser feta osączyć z zalewy i pokroić w kostkę.

Do miski włożyć sałatę,  ser feta, pokrojone avocado, zgrillowane warzywa, startą marchewkę.

Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni.W kubku wymieszać składniki na sos.

Sałatkę posypać ziarnami słonecznika i polać sosem.

Smacznego!

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku, instagramie i twitterze

 

______________________________♥____________________________