Orkiszowa tarta z cukinią, pieczarkami, oliwkami i bazylią

Pyszna tarta warzywna na orkiszowym spodzie. Świetny sposób na letni, sycący obiad. Możecie upiec ją wieczorem lub rano  (wtedy, gdy jest jeszcze w miarę chłodno w mieszkaniu), a potem podgrzać ją przed podaniem lub pominąć tę czynność i.. wcale nie podgrzewać:)

Polecam!

/ przepis własny na jedną dużą tartę/

kruche ciasto:
- 180 g mąki orkiszowej razowej

- 75 g mąki orkiszowej białej

- 125 g zimnego masła

- 1 jajko

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka soli

- 2 łyżki zimnej wody

nadzienie:
- 300 g pieczarek

- 2 spore cukinie (600 g)

- 1 por

- 1 duża cebula

- 60 g pomidorów w oliwie (odsączonych)

- 50 g czarnych oliwek

- 100 g śmietany 18%

- 2 łyżki serka mascarpone

- 2 łyżki oliwy

- świeże listki bazylii

- sól, pieprz, słodka papryka w proszku, suszone oregano, rozmaryn i tymianek

- świeże listki bazylii (do dekoracji)

Mąkę przesiać do miski, dodać sól oraz cukier, pokrojone w kostkę zimne masło.

Zagnieść ciasto, dolać wodę.

Uformować w kulę,

 wsadzić do foliowego woreczka

i wstawić na 1 godzinę do zamrażalnika.

Po tym czasie wyjąć ciasto, rozwałkować na blacie oprószonym mąką.

Wylepić formę do tarty i " podziurkować" widelcem, jeśli posiadacie silikonową nie musicie jej wcześniej smarować tłuszczem.

W przypadku metalowej foremki, ważne jest, aby wysmarować ją dokładnie masłem i posypać bułką tartą.

Rozgrzać piekarnik z termoobiegiem do 175 stopni C. i włożyć foremkę wylepioną ciastem.

Podpiekać spód tarty przez 12 minut. Wyjąć, położyć na kuchennej kratce.

Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry.

Cukinię umyć. Pokroić w plastry, pora pokroić w krążki. Cebulę obrać i również pokroić w krążki.

Oliwki oraz suszone pomidory odsączyć z zalewy i pokroić.

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, pora, pieczarki. Poddusić. Na samym końcu przyprawić solą, słodką papryką, pieprzem oraz ziołami.

Zdjąć z ognia. W miseczce wymieszać serek mascarpone oraz śmietanę.

Wypełnić farszem podpieczony spód. Posypać oliwkami i suszonymi pomidorami.

Na samym końcu posmarować wierzch tarty serkiem. Udekorować listkami bazylii.

Zapiekać przez 35 minut.

Smacznego!

 

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________