Śniadanie: Racuszki na oleju kokosowym z rabarbarem

Poranek to najfajniejsza pora dnia, szkoda, że tak rzadko możemy sobie pozwolić na celebrowanie śniadania. Dlatego gdy tylko nadarza się okazja pozwalam sobie na przygotowanie solidnego posiłku. Bo nie ma to jak zacnie zacząć dzień ! :)

/ przepis własny, na ok. 12 placuszków/

- 130 g mąki pszennej (przesianej)

- mały kubeczek jogurtu naturalnego ( 180 g)

- 4 łyżki oleju kokosowego

- 1 jajko

- 3 łyżeczki brązowego cukru

- 1 łodyga rabarbaru (obrana)

- 1 łyżka wiórek kokosowych

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

-dodatkowo: mleko, cukier puder

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, cukier, proszek, pokrojony w drobne paseczki rabarbar, wiórki kokosowe i jogurt. Wszystko mieszamy łyżką na gładką masę.

Rozgrzewamy patelnię wlewając na nią  olej kokosowy.

Nakładamy placuszki łyżką stołową, smażymy ok. 3-4 minut- do uzyskania złotego koloru. Odwracamy na drugą stronę, gdy ujrzymy na plackach "bąbelki".

Najlepiej smakują na sniadanie, posypane cukrem pudrem i podane ze szklanką mleka lub maślanki.

Smacznego!

Do przygotowania racuszków użyłam:

* oleju kokosowego Kokonati, idealny do smażenia, pieczenia jak i spożywania na kanapkach czy też tostach :) Nie zawiera cholesterolu i tłuszczów trans. Polecam!

Można dostać go w sieci sklepów Organic Farma Zdrowia lub pod tym adresem klik


Ps: A poranki stają się jeszcze fajniejsze, gdy ma się możliwość pić latte z takiego kubka! :)

 

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________