Pizza na pełnoziarnistym spodzie z kozim serem, szpinakiem i bekonem

Pizza na pełnoziarnistym spodzie z kozim serem, szpinakiem i bekonem

/ przepis własny, na 1 dużą pizzę/

spód:

- 320 g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 200 ml ciepłej wody

- 2 łyżki oliwy
- 10 g świeżych drożdży

- 1 łyżka soli

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

dodatki:

- 1 mała cukinia

- 150 g świeżego szpinaku

- 150 g sera koziego  (użyłam roladki)

- sos do pizzy (robię wg. tego przepisu)

- ząbek czosnku

- bekon (można pominąć)

- 2 łyżki oliwy

- sól, pieprz

- ulubione zioła: np. oregano

W wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i odstawić na ok. 10 minut (aktywacja). Teraz należy przesiać mąkę, dodać sól i wyrobić gładkie ciasto. Pod koniec należy dodać oliwę (jeśli dodamy tłuszcz wcześniej ciasto niedokładnie się połączy).

Miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (trwa to zwykle ok. 1 h).

Warzywa umyć, cukinię pokroić w cienkie plastry i podsmażyć na oliwie, dodać szpinak i trzymać na patelni, aż zwiędnie. Warzywa przyprawić do smaku.

W miseczce rozkruszyć kozi ser, ząbek czosnku przecisnąć przez praskę.

Gdy ciasto już podrośnie, rozwałkować je na grubość ok. 1,5 cm

  posmarować sosem do pizzy i nakładać dodatki.

Rozgrzać piec do max. temperatury, obniżyć ją do 230 stopni i piec pizzę przez 10 minut, po tym czasie obniżyć temperaturę do 210 stopni i dalej dopiekać ok. 10 minut- na złoty kolor.

Smacznego!

 

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 

______________________________♥______________________________