Piernik Liski

Dziś pokażę Wam piernik, który upiekłam na Boże Narodzenie . Tak, tak.. wiem, że jest późno jak na prezentowanie swoich świątecznych wypieków;).

Przepis zaczerpnęłam z książki mojej Blogowej Mamy- czyli Liski (o tejże książce i spotkaniu autorskim pisałam tutaj klik, klik).

Przejdźmy jednak do smaku piernika, jest on dosyć ciężki, jak pisze Liska "intensywny w smaku", można przechowywać go dłuższy czas w lodówce. Z kruchą, czekoladową polewą i cukrową posypką smakuje wyśmienicie.

/ przepis (z  moimi niewielkimi zmianami) cytuję za Elizą Mórawską- Liską autorką książki " White Plate: Słodkie"/

- 200 g miodu

- 150 g cukru

- 100 g masła

- 160 g powideł ślikowych (oczywiście najlepsze są te domowe)

- 20 g przyprawy do piernika

- 70 ml mleka

- 2 jajka

- 300 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka sody

- słoik powideł śliwkowych ( ok. 400 g) - do przełożenia

polewa:

- 150 g czekolady mlecznej (pół na pół z gorzką) i kilka łyżek mleka

dodatkowo:

- cukrowa posypka

Miód, cukier, masło, powidła umieścić w garnuszku i podgrzać, aż wszystko się roztopi (ok. 3-4 minut). Dodać przyprawę do piernika, wymieszać, odstawić do przestygnięcia.

Jajka rozbełtać w mleku, dodać do garnka. Mąkę wymieszać z sodą, dodać do masy, wymieszać dokładnie łyżką! (nie miksować). Prostokątną formę o wymiarach 15 x 30 cm posmarować masłem i wysypać bułka tartą. Wlać ciasto.

Nagrzać piekarnik do 190 stopni C. ( ja piekłam bez tremoobiegu i w 180 stopniach), wstawić ciasto i piec 50- 60 minut.

Ostudzić w formie, następnie zawinąć w folię i zostawić na 24 h.

Przekroić poziomo, posmarować powidłami śliwkowymi.

Przygotować polewę: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodając tyle mleka, aby była gładka i bez grudek. Jednocześnie nie może być rzadka. Polać piernik czekoladą, można posypać cukrową posypką i zostawić do całkowitego zastygnięcia polew.

Najlepiej smakuje następnego dnia.

Smacznego!:)

   

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥______________________________