Ciasteczka z melasą, miodem i przyprawami korzennymi

I znów słodki wpis. Tym razem ciasteczka, które w smaku przypominają pierniczki lebkuchen- ciągnące, choć nie cytrusowe. Ekspresowe- ciasto chłodziłam przez pół godziny w zamrażarce.

Idealne na prezent, tuż po upieczeniu są bardzo miękkie, gdy ostygną robią się twarde, by później znów stać się miękkimi :).

 

 

/ przepis własny, na 2 płaskie blachy ciasteczek/

 

- 300 g mąki pszennej typ 550

- 200 g cukru

- 150 g miękkiego masła

- 25 g melasy

- 20 g miodu (płynnego)

- 1 jajko

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1 łyżeczka imbiru w proszku

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody

- 1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1/3 łyżeczki czarnego, świeżo zmielonego pieprzu

- 1/3 łyżeczki soli

 

 

Masło miksuję z cukrem, melasą i miodem. Dodaję jajko i znów miksuję. W osobnej misce przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia, sodę, przyprawy, sól.

Porcjami wyspuję suche składniki do słodkiej masy jajeczno- maślanej.

Masa powinna być miękka i plastyczna. Zagniatam kulkę i owijam ją folią spożywczą.

Wkładam na ok. 30 minut do zamrażalnika ( może być oczywiście dłużej).

W tym czasie przygotowuję dwie płaskie blachy do pieczenia, przekładam na nie papier do pieczenia.

Wyjmuję schłodzone ciasto, odrywam po kawałku i formuję z niego kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozpłaszczam je i układam na blasze w odstępach ok. 4 cm.

 Ciasteczka urosną i zrobią się płaskie.

Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni, piekę ciasteczka ok. 12 minut- na złoty kolor.

Schładzam je na kratce, z początku są miękkie, w miarę chłodzenia twardnieją.

Są wystarczająco słodkie, więc nie potrzebują ozdobników w postaci lukru.

Świetnie się przechowują  zamknięte w puszce.

Smacznego!:)

Do ciasteczek użyłam:

* melasy trzcinowej Glod Tau

do dostania:

w Organic Farma Zdrowia

lub na Ekosfera24.pl

 

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

 

______________________________♥______________________________