Muffinki jagodowo-cytrynowe

Ma ktoś ochotę na imieninową muffinkę?

Jeśli tak, to częstujcie się!

/ przepis własny, na 12 sztuk/

- 250 g mąki pszennej

- 100 g miękkiego masła

- 110 g cukru

- 220 g maślanki

- 1 duże jajko

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

- szczypta soli

- skórka otarta z 1 cyrtyny + 2 łyżki soku cytrynowego

czerwony lukier:

- 1 szklanka cukru pudru

- 60 g miękkiego masła

- 60 g serka waniliowego

- kropla czerwonego barwnika spożywczego

- jagody (do ozdoby)

Mąkę, sól, sodę i proszek mieszamy łyżką w misce.

Jajko ubijamy z masłem i cukrem na gładką masę (zazwyczaj robię to w blenderze) , dosypujemy porcjami mączną mieszankę. Na koniec dodajemy sok i skórkę z cytryny.

Mieszamy.

Blachę do muffinek wypełniamy papilotkami, jeśli mamy silikonową formę nie musimy używać papilotek:), porcjami wkładamy do foremek ciasto- pomocna jest łyżka do lodów.

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni C., wkładamy foremkę i pieczemy babeczki na złoty kolor- trwa to ok. 20 minut.

W tym czasie robimy lukier: w blenderze mieszamy masło (uwaga! ważne jest żeby wszystkie składniki miały jednakową temperaturę!) z cukrem pudrem, barwnikiem i serkiem.

Studzimy na kratce, polewamy lukrem i dekorujemy jagodami.

Smacznego!

______________________________♥______________________________