Śniadanie:Zawijane bułeczki ślimaczki dyniowo- fistaszkowe

Uwielbiam drożdżowe bułeczki- ślimaczki. Za każdym razem mogą wyjść inne, bo bardzo łatwo jest zmienić w nich nadzienie. A owo nadzienie może być przeróżne: serowe, budyniowe, maślane, rodzynkowe, z marmoladą, czekoladą i jeszcze na tysiąc innych sposobów.

Dziś upiekłam te z ciasta dyniowego ( przepis pochodzi ze strony 'King Arthur Flour', a podała go Dorota), z nadzieniem piernikowo-fistaszkowym ( mojego autorstwa).

Pychota!

Składniki na 12 dużych bułeczek:

Ciasto:

-- 1/4 szklanki letniej wody

- 7 g drożdży suszonych lub 14 g świeżych

- 1/3 szklanki letniego mleka

-1 duże jajko, roztrzepane

- 3/4 szklanki puree z dyni

- 1 łyżka masła, roztopionego

- 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki brązowego cukru

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu

- 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru

- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu

Nadzienie:

- 100 g masła, roztopionego

- 3/4 szklanki brązowego cukru

- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu

- 3 łyżeczki przyprawy piernikowej

- 60 g pokruszonych orzechów fistaszkowych

W naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól, przyprawy i suche drożdże (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Masło rozpuścić; przestudzone wymieszać z mlekiem, wodą, jajkiem, puree z dyni i dodać do mąki. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

W międzyczasie przygotować nadzienie: masło roztopić, cukry wymieszać z przyprawami i fistaszkami.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować masłem, posypać mieszanką cukru z przyprawami. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem na 12 części, z których otrzymamy 12 bułeczek - ślimaków.

Bułeczki układać w niedużych odległościach od siebie (mogą się stykać) na wyłożonej papierem blaszce o wymiarach 25 x 30 cm, przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 45 minut).

Piec w temperaturze 200 stopni  przez około 25 minut. Jeszcze ciepłe najlepiej smakują:)

Smacznego :)

♪♫

______________________________♥_____________________________