A, B i C mrożenia

                 Jako, że wiedzy nigdy nie jest za wiele, dziś naklikam tu parę słów na temat mrożenia.

Sezon owocowy w pełni, zewsząd otaczają mnie przepiękne czereśnie, wiśnie, jagody, maliny ! no i chodliwy towar- truskawki.

Zaraz pojawią się śliwki, morele.. tylko w jaki sposób lato przetrzymać do zimy?

Jak wiadomo jest wiele sposobów- zamykanie w słoiczkach, suszenie albo.. mrożenie.

Dwa pierwsze sposoby (umówmy się) są dość pracochłonne, ale ten ostatni już nie;)

Co trzeba wiedzieć, aby Nasza niewielka praca włożona w mrożenie owoców czy też warzyw nie poszła na marnę?

Oto kilka sprawdzonych wskazówek:

1. Warzywa przed mrożeniem blanszujemy, czyli zanurzamy na 1-2 min. we wrzątku, a następnie szybko schładzamy w zimnej wodzie (można do niej dodać kostki lodu).

Najlepiej mrozić małe i płaskie porcje.

2. Oczywiście na samym początku musimy nasze owoce czy też warzywa dokładnie umyć, śliwki np. kroimy dodatkowo na połówki, rabarbar obieramy z włókien i drobno kroimy, jabłka przed zamrożeniem obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne, ogryzek. Blanszujemy z dodatkiem soku z cytryny, osączamy, schładzamy luzem po czym przekładamy do woreczków.

3. Drobne owoce, np. truskawki, jagody, maliny najepiej mrozić na tacce, a dopiero potem pakować do woreczków- sprawi to, że mniej się skleją. ( przyznam szczerze, że rzadko kiedy tak robię, gdyż zwyczajnie nie mam na to miejsca w zamrażalniku)

4. Zamrozić da się wszystko, oprócz cykorii, rzodkiewki, sałaty.

5. Jeśli mamy w domu dużo owoców, a brakuje nam czasu na zrobienie np. dżemu świetnym rozwiązaniem jest mrożenie owców, a później w wolnym czasie ich rozmrożenie i przygotowanie tego słodkiego specyfiku.

Trzeba jednak pamiętać, żeby zbyt długo nie trzymać owoców i warzyw w zamrażalniku.

Książki kucharskie podają, że najdłużej można traktować zimnem warzywa i owoce przez ok. 1 rok.

Dobrym wyjściem są także musy ( miksujemy owoce blenderem, zamykamy w pudełeczku, wkładamy do zamrażalnika i gdy tylko najdzie nas ochota po wcześniejszym rozmrożeniu będziemy mieć mus, świetny np. do nalesników).

6. Warto zaopatrzyć się w woreczki do mrożenia - są wyposażone w specjalne miejsca do opisywania i klipsy dzięki którym bez problemu "odetniemy" od  owoców dostęp powietrza.

Dobrym rozwiązaniem są także wszelkiego rodzaju plastikowe pudełka przeznaczone do mrożenia.

______________________________♥______________________________

                                                Jeśli macie więcej sprawdzonych sposobów, podzielcie się proszę:)