Kruchość serca

W końcu znalazłam przepis idealny na kruche ciasteczka, które doskonale dają się formować i nie odkształcają się podczas pieczenia. Dodatkowo w mojej recepturze nie ma ani grama środków spulchniających, bo i po co?

Dziś serduszkowe,  z groszkami czekoladowymi i bez.

 Przepis na ciasto podstawowe :

( od Marthy Stewart)

- 230 g masła niesolonego, miękkiego

- 1 duże jajko

- 3/4 szklanki drobnego cukru 

- 380 g mąki + odrobina do posypania

- 1 łyżeczka esencji waniliowej (używam swojej własnej, niedługo podam na nią przepis)

-  połowa łyżeczki soli

W malakserze ubijamy masło razem z cukrem, dodajemy jajko, sól oraz esencję, dalej rozdrabniamy.

Teraz czas na mąkę- przesiewamy ją i dodajemy stopniowo.

Wyjmujemy, gdy składniki dokładnie się połączą i utworzą zwartą masę.

Można też oczywiście zamiast malaksera użyć swoich rąk:)

Zagniecioną kulę ciasta wkładamy do lodówki na minimum 1h, a maksimum 3 dni.

Teraz czas na wałkowanie.

Stolnicę podsypujemy delikatnie mąką, wałkujemy ciasteczka- grubość dowolna i wykrawamy kształty foremkami.

Teraz czas aby lekko nasze wykrojone ciasteczka schłodzić- 15 minut w lodówce, w tym czasie dobrze jest rozgrzać piekarnik do 175 stopni.

Gdy minie kwadrans, wstawiamy blachy z ciasteczkami do piekarnika i pieczemy ok. 14 minut- należy pilnować, by nasze ciastka zbyt mocno się nie spiekły:).

Po upieczeniu, wyjąć blachy z ciasteczkami i pozostawić je jeszcze na nich przez chwilkę- w tym czasie twardnieją. Następnie za pomocą szpatułki pozdejmować wszystkie na inną płaską powierzchnię, udekorować lub nie i zajadać.

Smacznego!:)

______________________________♥______________________________