Kopytka ze szpinakiem i serem i poranki jak horrory

Tu bułeczki maślane, tam chleb razowy, gdzie indziej czekoladowe ciasto. 

Gruszki i pomidory dojrzewają u Mnie za szybko. 

Orzech niewiadomo kiedy stracił ostatnie liście.

Ranki są jak z horroru.Wielki kożuch mgły rozpościera się po śpiących, czarnych ulicach i otula łyse gałęzie.

Czas biegnie jak szalony.

Mama zrobiła kopytka ze szpinakiem, podzielę się z Wami:)

- 800 g ziemniaków

-  szklanka ugotowanego szpinaku, zmiksowanego na puree

- 1 jajko

- około 2 szklanek mąki pszennej

- sól, pieprz

Szpinak gotuję w osolonej wodzie, wylewam wodę, miksuję na puree.

 Ziemniaki gotuję w mundurkach do miękkości, studzę je, obieram, rozgniatam dokładnie praską. Najlepsze kopytka są z ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia.

Posypuję stolnicę mąką, wykładam ziemniaki i masę szpinakową, robię wgłębienie, w które wbijam jajko, przesiewam ⅔ ilości mąki, sypię sól i szybko zagniatam ciasto, kończę formowanie kuli, jak tylko składniki się połączą. Do ciasta daję tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem.

Na blacie rozsypuję resztę mąki, formuję wałki z ciasta i kroję nożem kopytka. Gotuję w osolonej, wrzącej wodzie i wyjmuję po około 2 minutach od wypłynięcia na wierzch. Podajemy gorące posypane ( lub nie) tartym serem, przyprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

______________________________♥______________________________