Tarta z jagodami, najprostsza

Dziś nie napiszę jedynie o tarcie, wspomnę też o człowieku.

Pierre Hermé to światowej sławy francuski mistrz cukiernictwa, swoją praktykę zaczął już w wieku  14 lat jako praktykant u Gaston Lenôtre'a (znanego franc. piekarza). Obecnie jeden z najbardziej znanych cukierników we Francji, posiadacz siedmiu cukierni w Tokio, sześciu w Paryżu oraz sklepu internetowego klik.

Jakiś czas temu udało mi się zdobyć jedną z jego wielu książek:

Niestety wybór pierwszego przepisu z niej nie był wcale! taki prosty.  Przez trzy miesiące książka czekała na swoją chwilę. 

I doczekała się.. wraz z sezonem na jagody:-).

Jak już się domyślacie wybrałam prostą tartę z jagodami. Przepis został zaopatrzony w jedno mieszadełko, co oznacza "bardzo łatwe". Nie pozostaje mi więc nic innego niż zachęcenie Was do przygotowania tej tarty. 

To prostota sama w sobie, nie potrzebująca żadnych tam fanfarów w postaci galaretki czy też kremu, zachęcam.

Przepis na ciasto kruche 

( wyjdzie wam 500 g, do tarty będzie nam potrzebne 350, z reszty - tych 150 g  możecie zrobić np. kruche ciasteczka)

-190 g masła o temp. pokojowej

- szczypta soli

- 50 ml zimnego ! mleka

-250 g mąki (Ja dodaję mąkę do ciast kruchych firmy Molino)

Przepis na nadzienie

- 400 g czarnych jagód (umytych i przebranych)

- 70 g cukru pudru

Wariant

 Jagody można zastąpić borówkami amerykańskimi.

Tarta tradycyjnie dekorowana jest jagodami,  orzechami laskowymi oraz bitą śmietaną.

 Masło pokroić w bardzo małe kawałki i włożyć do salaterki. Rozgnieść drewnianą szpatułką i lekko utrzeć.

Do miseczki wlać mleko, dodać sól i mieszać, aż sól się rozpuści. Płyn stopniowo połączyć z masłem, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. 

Mąkę przesiać przez sitko. Stopniowo dosypując mąkę do masy maślanej, mieszać, aż składniki się połączą.

Ciasto przełożyć na stolnicę i wygniatać wewnętrzną stroną dłoni, lekko je przesuwając. 

Brzegi zagarnąć do środka. Wygniatać, aż ciasto będzie gładkie. Z ciasta uformować kulę i lekko ją spłaszczyć dłonią.

W tym czasie przygotować nadzienie ( z 60 g cukru pudru i całej ilości jagód)  i formę w której będziemy piekli Naszą tartę.

Nagrzać piekarnik do 220 st.

Po 2 h zważyć ciasto i odkroić potrzebną ilość do tarty, resztę (150 g) znów do lodówki.

Następnie rozwałkować i wypełnić nim formę. Rozłożyć na cieście.

Obniżyć temp. piekarnika i włożyć tartę na 30 minut. 

Wyjąć i odstawić do wystygnięcia. Ciasto wyjąć z formy, wyłożyć na paterę. Posypać pozostałym cukrem pudrem i ewentualnie kleksem bitej śmietany.

Smacznego!:)